Предлагаю Вам приготовить необычный салат-«Пенек». Этот вкусный и интересный салат станет украшением любого праздничного стола, а также способен покорить сердца гурманов одним только своим изумительным внешним видом!

Ингредиенты для праздничного салата «Пенек»: 

Для блинчиков:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – по вкусу.
• Мука
• Лук – 1 луковица
• Паприка – 1- 2 ч.л.
• петрушка – по вкусу.

Для салата:

• 2 варёных картофеля
• 2-3 шт. варёной моркови
• Яйца – 3 шт.
• Опята маринованные
• Ветчина – 300 гр.
• Майонез
• Укроп, петрушка.

Для оформления:

• Мягкий плавленый сыр.

• Яйцо – 2 шт.
• Грибы маринованные (опята).
• Зелень.

Для начала выпекаем блинчики: 

Из молока, яйца и муки замесить блинное тесто. Добавить в него паприку, лук и мелко порезанную зелень (по вкусу). Выпекаем.

 Промазываем блины маслом. Из полученного теста выходит около 6 штук.

 Готовим начинку:

Отварите морковь и картофель. Натрите их на крупной терке, добавьте майонез и мелко нарезанный укроп;

1. Порежьте мелко яйцо (или натрите на тёрке). Смешайте с майонезом;
2. Грибы мелко порежьте и смешайте с зеленью. Можно добавить немного майонеза;
3. Ветчину порежьте соломкой или кубиками. Добавьте майонез.

 Формирование "пенька":

Вдоль стола расстелите пакеты или пищевую плёнку. Блинчики разрежьте пополам и выложите их на плёнку или пакет внахлёст друг на друга (уложите блинчики внахлёст лицевой стороной вниз так, чтобы большие оказались в конце) ;

Каждый блин промажьте мягким сыром;

Выложите начинку рядами, или поочередно в произвольном порядке вдоль блинов;

После этого закрутите все в рулет (начинку прижимайте как можно плотнее к блинчику)

 Закрутить рулет будет легче, если следовать принципу коврика в суши: подтягивая и загибая пакет;

 Готовый "пенёк" положите на тарелку.

Обрежьте торчащие кончики блинов. Из них сформируйте "корешки пенька».

Неровности и швы можно скрыть с помощью мягкого сыра. Он же поможет скреплять отдельные части «пенька».

Прикрепите к «пеньку» корешки.

 Красиво оформите все зеленью.

Добавьте сверху маринованных грибов и майонезом нарисуйте годовые кольца дерева.

Приятного аппетита!

Источник