Мои полкило кабачков  "уместились" в трех молоденьких зеленцах.

Обрезать у них носики и плодоножки.

Нарезать нужно было тонюсенькими дольками - слайсами. Я решила, что лучше, чем комбайн, я не сделаю, и пропустила кабачки через шинковку (но не в самую мелкую).

Перемешать кабачки с солью и оставить их примерно на 30 минут.

Пока кабачки отдают лишнюю жидкость, сделать заливку из растительного масла (смешала подсолнечное и оливковое), меда, черного молотого перца и уксуса. В оригинальном рецепте было 100 г масла, но, мне показалось, 60 грамм - самое то.

Порезать зелень (можно положить и другие травы, и сушеные приправы).

Почистить чеснок.

Нарезать его тонкими пластинками.

Слить с кабачков жидкость.

 Заправить масляной смесью, укропом и чесноком. Перемешать.

Оставить мариноваться в холодильнике.
Через несколько часов очень вкусные кабачки готовы.

После маринования кабачки оседают, и салата получается не так уж и много. Съедаются такие кабачки моментально, так что вы можете увеличить количество ингредиентов.

Приятного аппетита!