Без заголовка

Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 18:49 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЛЯЦОК "ГАЛАРЕТКА"

Рецепт данного пляцка был взят с одного польского сайта. Получилось очень вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты:
Для теста:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 0.5 стакана
мука - 0.5 стакана
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложек
Крем-суфле:
сливки (33% жирности или домашняя сметана 250г + кефир 150г) - 400 г
сахар ванильный - 10 г
сахар - 0.5 стакана
желатин - 15 г
желе (в пакетиках, трех цветов) - 3 шт.
сахарная пудра - 2 ст. ложки

Приготовление:
Развести согласно инструкции желе, только воды брать по 200 мл, разлить по судкам и оставить остывать до комнатное температуры, затем в холодильник до полного застывания.

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см. застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта.

Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт бисквита.

7416ab56de4d466cbf42b3bbdd6db597 (700x525, 86Kb)

Застывшее желе разрезать на кубики, немного желе оставить для украшения.

Желатин залить 40 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В крем-суфле я вместо сливок взяла домашнюю сметану 250 г и 150 г кефира. Смешать сметану и кефир и взбить с сахаром до увеличения в объеме и загустения. В конце, не переставая взбивать, добавить распущенный желатин.