Хлеб-бублик Ciambella

Воскресенье, 27 Января 2013 г. 20:41 + в цитатник

Цитата сообщения Летта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлеб-бублик Ciambella

lakshmi, спасибо за рецепт!

Очень вкусный рецепт домашнего хлеба с воздушным мякишем и хрустящей корочкой!!!Рецепт с Carina forum .

Ингредиенты для Хлеб-бублик Ciambella

Мука пшеничная - 0.5 кг;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - 1.5 ст.л.;
Дрожжи быстродействующие - 5 г;
Оливковое масло - 2 ст.л.;
Вода - 350 мл;
Мёд - 1 ч.л.;
Уксус 6% (виноградный или любой фруктовый) - 1 ст.л.;

Хлеб-бублик Ciambella рецепт


	Смешиваем сухие ингредиенты:муку,соль,сахар и дрожжи.Затем жидкие:воду,мёд,оливковое масло и уксус(у меня яблочный).

	Жидкие ингредиенты добавляем к сухим и быстро замешиваем тесто.Оставляем его на 2 часа в тёплом месте для подхода.Затем обильно посыпаем мукой стол,выкладываем тесто и руками формируем большой прямоугольник.

	Далее прямоугольник скатываем в рулет и несколько раз перекручиваем,как верёвку.

	Застилаем противень пекарской бумагой,посыпаем мукой, в центр ставим подходящую посуду,обсыпав её мукой чтоб не пристало тесто и вокруг выкладываем скатанный хлеб.Скрепляем концы и накрываем конструкцию полотенцем на 1 час для подхода.

	Перед выпечкой посуду из центра бублика убираем,по кругу делаем ножом надрезы.Разогреваем духовку до 230 градусов,стенки сбрызгиваем водой.Ставим хлеб в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.Если будет сильно румяниться,то снизить температуру до 200 градусов.Хлебушек остудить и можно пробовать!З.Ы.В рецепте соли 1.5 ст.л,но я бы уменьшила до одной.Мне показалось что хлеб солоноват,но это дело вкуса.Приятного аппетита!!!!