Цитата сообщения islet Квас это класс


Нашла несколько рецептов кваса, думаю летом попробую приготовь.
Возьмите 1 стакан пшена. Можно только пшеницу, можно только только ячмень, можно смешать-на вкус кваса не повлияет-проверено! Обычно мы смешиваем пшеницу и ячмень. Ну так, вот, далее: 1 стакан пшена промыть и высыпать в 3-х литровую банку. Добавить 3-4 столовых ложки сахара. Залить обычной водой накрыть марлечкой, которую зафиксировать резинкой на горлышке. Так как, готовим квас по этому рецепту постоянно, то придумали сами крышку- сделали в обычной капроновой много, много мелких дырочек. Оставляем пшено бродить три дня, затем сливаем жидкость. Снова добавляем 3-4 столовых ложки сахара и через три дня квас готов! Жидкость сливаем и выпиваем. А к этому же пшену добавляем сахар и воду, через три дня новая порция кваса, т. д. Таким образом одного стакана пшена хватает на весь летний сезон.
и еще
Квас ржаной


Опара: 2 ст. ложки дрожжей, 1 стакан воды, 2 стакана ржаной муки.
Ингредиенты: 10-12 литров воды, 4 стакана жидкого меда, 2 кг. ржаных сухарей.

Ржаные сухари заливаются кипятком и оставляются на ночь в комнате. Потом не взбалтывая жидкость сливают в другую посуду, растворяют в ней мед, добавляют опару, накрывают полотенцем и оставляют на 5 часов в теплом месте. Затем аккуратно снять поднявшиеся дрожжи и опять-таки, не взбалтывая перелить квас в бутылки. Пробки на бутылках надо плотно закрутить и поставить в погреб или холодильник на 3-4 дня