Картофельные крокеты

Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 18:56 + в цитатник

Картофельные крокеты

1.

3C22HFxk6z8 (604x407, 146Kb)

Ингредиенты:

Картофель отварной — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Манная крупа — 1 ст.л.

Сливки — 30 мл

Соль

Перец

Зелень

Панировка:

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2 ст.л.

Сухари панировочные — 4 ст.л.

Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Сперва варим в подсоленной воде картофель до полной готовности. Потом картофель нужно растолочь - вручную или комбайном, но только упаси господь не блендером. Сюда же добавляем сливки и яйцо, посыпаем смесь зеленью.

2. Хорошенько перемешиваем образовавшуюся массу, всыпаем сюда манку и мешаем, мешаем, мешаем.

3. Теперь основное - из образовавшейся густой массы нужно скатать шарики, которые будем обжаривать.

4. Катать шарики несложно, главное делать это мокрыми руками - тогда масса не будет прилипать к рукам.

5. Полученные шарики нужно слегка обвалять в небольшом количестве муки.

6. Обваляв шарики в муке, обкатываем их в панировочных сухарях. Это - последний шаг перед непосредственно жаркой.

7. Жарим шарики в кипящем масле до образования хрустящей корочки. Масла не жалейте, иначе пригорят, а корочка не образуется.

8. Когда шарики покроются хрустящей корочкой, достаем их из масла и аккуратно выкладываем на салфеточку, чтобы с шариков стекло масло. Дать постоять несколько минут - и к столу!