Вашингтон в эти дни погружен в проблемы питания людей: здесь проходит конференция по изучению этой проблемы. Среди множества проектов особо выделяются исследования, проведенные в женском Техасском университете (Дентон, США) о влиянии ягод черники на процесс ожирения.

Данные исследований были приведены в докладе сотрудницы университета, Шивани Моги. Ссылаясь на данные экспериментов, она рассказала, что им удалось раскрыть механизм влияния полифенолов, содержащихся в большом количестве в ягодах черники, на улучшение обмена веществ в организме. В большей степени это относится к людям, склонным к появлению избыточного веса в результате замедленного метаболизма.
Полифенолы – это растительные пигменты, которые обладают сильным антиоксидантным свойством. Как выяснили ученные, они заметно тормозят появление новых адипоцитов, клеток соединительной ткани, которые синтезируют и накапливают жиры. Черничные ферменты, в свою очередь, способствуют активному расщеплению накапливаемого жира. Максимальная доза полифенолов, воздействующих на культуру клеток, смогла приостановить скопление жира на целых 73% в сравнении с теми клетками, которые росли без добавок.
Авторы исследования успешно доказали, что фенольные природные вещества способны предотвратить избыточный набор веса на молекулярном уровне. И хотя пока исследования проводились лишь на лабораторных мышах, ученные уверены, что их открытие станет основным оружием в борьбе человека с лишним весом.