-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Moja_Polska

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Друзья

Друзья онлайн Cayetana_de_Alba

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 15876

Комментарии (5)

Загадка гурманам

Дневник

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 11:20 + в цитатник
Cayetana_de_Alba (Moja_Polska) все записи автора от szhaman
Что это за блюдо?
1 (700x525, 64Kb)
2 (700x466, 67Kb)
Нет, вы не правильно подумали...
Это традиционное блюдо польской кухни "Pierogi ruskie". Тут надо заметить еще, что слово "ruski/ruskie" в Польше считается оскорбительным. "Русские" по-польски "Rosjanie" - a "ruski/ruskie" " это примерно аналог cлова "кацап".

Так что это "Кацапские пироги" :)

Это блюдо стало настолько привычным, повсеместным и традиционным, что про него антисоветские анекдоты в народной Польше ходили:

Rzecz dzieje się w barze mlecznym. Kucharka woła z zaplecza:
- Kto zamawiał ruskie?
Odpowiedź z sali:
- Nikt, same przyszły…


В кафешке повариха кричит с кухни:
-Кто заказывал кацапов?
Из зала отвечают:
-Никто, сами пришли...


Если вы захотите дома попробовать "кацапских пирогов", то знайте, что начинка в этих пельменях отнюдь не мясо, а варенная картошка пополам с творожным сыром.

Рецепт:

Тесто. Из 350 г муки, щепотки соли, 1 яйца и небольшого количества теплой воды, подливаемой постепенно, замесить на доске тесто, пока оно не станет мягким, совершенно гладким и не будет прилипать к рукам и доске. Тесто разделить на 4 части (прикрыть миской, чтобы не высыхало), и каждую часть поочередно тонко раскатать. Из теста стаканом или рюмкой вырезать кружочки диаметром 5—6 см, на каждый кружок положить 1 чайную ложку с верхом начинки, после чего кружок сложить пополам и крепко залепить края, чтобы во время варки рierogi не расклеились. Само формирование рierogów требует некоторой сноровки, так как они должны быть одинаковой формы, не приплюснутые, хорошо наполненные начинкой, с крепко защипанными краями.

Начинка. Следует пропустить через мясорубку 1/2 кг отварного картофеля и 150 г творога/творожного сыра. К полученной массе прибавить 1 небольшое сырое яйцо, мелко нарезанную и поджаренную до золотистого цвета 1 среднюю луковицу, а также соль и перец по вкусу.
Подготовленные рierogi ruskie варить в плоской широкой кастрюле в большом количестве слегка подсоленной воды. Когда они всплывут на поверхность, варить еще на слабом огне 4—5 минут, после чего вынуть их шумовкой; хорошо отцедить и положить на блюдо. Полить сметаной и/или салом со шкварками.

***
Вот такие вот, оказывается, у русских пироги по мнению польской кулинарии.
А вы-то век живете на Руси и в глаза ни разу их не видели :)
Рубрики:  Krolestwo Garow

Метки:  

 Страницы: [1]