-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Moja_Polska

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Друзья

Друзья онлайн Cayetana_de_Alba

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 16509

Комментарии (4)

Пасхальный суп с хреном

Дневник

Пятница, 25 Марта 2016 г. 14:21 + в цитатник
Cayetana_de_Alba (Moja_Polska) все записи автора zupa-chrzanowa-full-900x607 (700x472, 64Kb)
Пасхальный суп с хреном

Пожалуй, трудно представить себе польский дом, где в пасхальные праздники на столе не нашлось бы блюд с хреном. В народных преданиях этот корень символизировал физическую силу.

Так же, как лук и чеснок, хрен обладает антибактериальным и противовоспалительным действием. Он является неотъемлемой частью пасхальной корзины; однако его используют не только как традиционную добавку в колбасе или нарезке. Например, из хрена можно приготовить вкуснейший суп.

Двумя традиционными польскими супами — борщом и журеком — люди из самых разных социальных слоев с удовольствием лакомились как в обычные дни, так и в праздники. В старых поваренных книгах можно найти множество рецептов «простых» и праздничных версий этих блюд Интересно, что рецепта супа с хреном, который сейчас в некоторых регионах Польши является популярным пасхальным угощением, в кулинарных книгах XIX века и днем с огнем не сыщешь — и это притом, что других рецептов блюд с этой приправой там немало!

Зато в региональной, особенно малопольской кухне, мы найдем множество интересных рецептов домашнего супа с хреном. В зависимости от региона это блюдо по-разному называется и даже по-разному выглядит: оно может напоминать жур или щи с добавкой хрена, а может удивлять необычными компонентами. Когда-то суп с хреном подавали в качестве основного блюда после торжественной мессы в Великую субботу: согласно наказам религии, в Пасхальное Воскресенье готовить не следовало.


Dalej czytamy tu



Автор Magdalena Kasprzyk – Chevriaux

culture-pl (300x56, 5Kb)
Рубрики:  Krolestwo Garow

Метки:  

 Страницы: [1]