-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Moja_Polska

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Друзья

Друзья онлайн Cayetana_de_Alba

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 15928

Комментарии (1)

Не только соленые огурцы

Дневник

Суббота, 26 Декабря 2015 г. 20:13 + в цитатник
Cayetana_de_Alba (Moja_Polska) все записи автора Соленые и квашеные продукты – полезные, вкусные и неповторимые, ведь в них содержатся особые польские (да-да!) бактерии. Вся панорама польских солений – от огурцов до жура и рыжиков.
1 (700x643, 243Kb)
Капусту уминают… ногами. Кадр из фильма Ежи Антчака «Ночи и дни», 1975, фото Киностудия «Кадр» / Национальная фильмотека / www.fototeka.fn.org.pl

Какой вкус наиболее характерен для польской кухни? По мнению Ханны Шимандерской, исследовательницы региональной кухни и автора нескольких десятков кулинарных книг,

«…вкус национальной кухни – это не только способ приготовления блюд и их сервировки. Это, прежде всего, качество и специфический вкус продуктов, из которых эти блюда готовятся. Секрет особого вкуса польской кухни – в исключительной бактериальной флоре, благодаря которой солятся огурцы и грибы и квасится капуста…»

Еще несколько сотен лет назад писали: «поляки любили и любят характерные для их края и необходимые для здоровья кислые блюда». Повседневная польская кухня не обходится без солений – прежде всего соленых огурцов и квашеной капусты, ну и, конечно, без оригинальных заквасок: заливки для огурцов, сока из квашеной капусты, свекольной закваски и жура.


Dalej czytamy tu


culture-pl (300x56, 5Kb)


Рубрики:  Krolestwo Garow

Метки:  

 Страницы: [1]