-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Moja_Polska

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -ƒрузь€

ƒрузь€ онлайн Cayetana_de_Alba

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 16925

 омментарии (2)

ѕольский холодный творожник с клубникой и желе

ƒневник

ѕонедельник, 04 ћа€ 2015 г. 23:04 + в цитатник
Cayetana_de_Alba (Moja_Polska) все записи автора ѕо просьбе ёвита нашла и перевела рецепт попул€рного польского десерта - холодного творожника. ѕервый попавшийс€ рецепт был с клубникой, но фрукты и €годы, €сное дело, можно использовать любые, и сушеные тоже:)
Sernik_na_zimno_z_truskawkami_1 (466x700, 116Kb)
»так:
ќснова - печенье, круглое или пр€моугольное, не важно.

Ѕерем форму 24 - 25 см диаметром и выкладываем ее кондитерским пергаментом. ѕеченье укладываем на дно, желательно без промежутков.

“ворожна€ масса:

700 г ванильных сырков гомогенизированных (типа 'Danio') либо охлажденного густого йогурта
250 мл жирной охлажденной сметаны - лучше 36%
4 ложки сахарной пудры
28 г желатина в порошке (7 ложечек)
400 г свежей клубники

∆елатин залить водой, оставить на 10 минут дл€ набухани€. ѕоставить на огонь и подогревать, помешива€, до полного растворени€. Ќе доводить до кипени€ - иначе желатин утратит свои желирующие свойства. —н€ть с огн€, отставить дл€ охлаждени€.

—метану взбить миксером до загустени€, под конец взбивани€ добавить сахарную пудру. ƒобавить сырки или творог двум€ порци€ми, все врем€ взбива€, до получени€ однородной массы. ѕод самый конец добавить охлажденный желатин (предварительно смешанный с 2-3 ложками творожной массы), еще раз хорошенько все взбить миксером.

Ќа печенье в форме выложить нарезанную на половинки клубнику, залить творожной массой, положить в холодильник дл€ застывани€.

¬ерхушка:

Ќесколько €год клубники дл€ декорировани€ и
2 пакетика клубничного желе - растворить в 750 мл кип€тка (1 пакетик обычно рассчитан на 500 мл воды) и остудить.

 лубнику порезать пластинками, уложить на уже застывший творожник. –астворенное и охлажденное до комнатной температуры желе вылить на клубнику (как показывает практика, стоит вылить только половину желе и снова положить творожник в холодильник на часок - благодар€ этому пластинки клубники останутс€ в середине и не всплывут наверх!  ак только желе "схватитс€" - вылить остальную часть). » творожник готов.

¬уал€:)

»сточник
–убрики:  Krolestwo Garow

ћетки:  

 —траницы: [1]