-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Moja_Polska

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -ƒрузь€

ƒрузь€ онлайн Cayetana_de_Alba

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 17213

√жанец!

ƒневник

—реда, 26 ƒекабр€ 2012 г. 13:30 + в цитатник
Lelena_Yer (Moja_Polska) все записи автора ѕивной гжанец
Piwo grzaniec z goździkami - пиво гор€чее с гвоздикой. Ёто польский пивной напиток, €вл€етс€ аналогом глинтвейна, вот только вместо вина пол€ки используют пиво. ƒалее один из способов приготовлени€.
»нгредиенты: литр пива, 4 ложки меда или 5-6 сахара, 10-15 гвоздик, немного корицы и малиновый сок 70-100мл.
ѕеред приготовлением пиво необходимо дегазировать (вылить все пиво в большую тару и тщательно размешать или взбить ложкой), иначе во врем€ варки оно может вспенитьс€ и "убежать". Ќаполн€ем кастрюлю всеми ингредиентами, включа€ пиво, и ставим на огонь. ѕериодически помешива€ доводим до кипени€. Ќи в коем случае не даем закипеть. —нимаем с огн€ и разливаем по кружкам. Ќаслаждаемс€.
(с) отсюда - http://triproute.blogspot.com/2009/10/blog-post_25.html

*–екомендуетс€ брать пиво Ѕ≈« горчинки.
иии (113x150, 4Kb)
*********************

–ецепт от bjernhona,

ћы делали в прошлом году липовый и цитрусовый:

„то касаетс€ "гжанца", то он представл€ет собой гор€чее пиво, с мЄдом и добавками. ћы делали с липой и цитрусовый.
Ќа три литра пива (брать надо не горькое, мы изначально пробовали светлое, от нагрева привкус усиливаетс€) надо вз€ть 200 грамм мЄда, а дальше на выбор: 1) 20 грамм липового цвета или 2) 1 лимон и поллитра апельсинового сока.

ƒл€ того, чтобы липовый отвар оказалс€ в пиве можно его предварительно заварить в отдельной посуде, а можно (экспресс-вариант, так сказать) насыпать в большое ситечко дл€ бульонов ещЄ сухие цветы, поместить в холодное пиво и держать там до готовности гжанца, удалив как раз перед подачей.

’олодное пиво наливаетс€ в кастрюлю, котора€ ставитс€ на средний огонь (помним про липовый цвет). ≈сли варитс€ цитрусовый гжанец, то уже на этом этапе добавл€ем 1 маленький лимон, нарезанный толстыми кружками, а затем разделенный на четвертушки.

 огда пиво станет тЄплым, добавл€ем мЄд, тщательно размешиваем, если он кристаллизовалс€, чтобы на дне не оставалось комков.

≈сли гжанец на липовом цвете, то на этом вс€ технологи€ и заканчиваетс€. ≈динственное, что этот напиток, так же как и глинтвейн, нельз€ доводить до кипени€. √жанец должен быть гор€чий и только.

≈сли варитс€ цитрусовый гжанец, то за несколько минут до сн€ти€ с огн€ в него выливают апельсиновый сок. —мысл кип€тить и долго греть этот компонент отсутствует - конечно, кислинка останетс€, так пусть там хоть витамин — не успеет полностью исчезнуть.

Ќикакие специи в этот раз € не добавл€ла, времени экспериментировать не было. Ќо надо будет попробовать как-то сделать, скажем, йольский гжанец из тЄмного сладкого пива (такого как "„Єрное" от ѕѕЅ) и характерными зимними специ€ми. Ќапример, в ѕольше, стандартный набор состоит из имбир€, корицы и молотой гвоздики.
–убрики:  Krolestwo Garow

ћетки:  

 —траницы: [1]