Мила_Лова (Ресторанъ) все записи автора Ресторан расположен на Бульварном Кольце в районе Большой Никитской улицы на пересечении Тверского бульвара и Малой Бронной.
Идея ресторана - дворец, утопающий в Венецианской роскоши.

Кухня ресторана - это всё разнообразие классической итальянской кулинарии: от карпачо и пиццы до морских деликатесов. Шеф-повар - Тино Демонтис.

Шеф-повар о кухне в "Palazzo Ducale":

— В основном это итальянские блюда, хотя есть исключения. Например, отличаются от того, что было раньше, блюда в русском стиле. Этот стиль проявляется в моей страсти к черной икре. Ее я, наконец, решился соединить со спагетти. Это одно из последних моих блюд, которое уже пользуется популярностью у гостей. Но перед тем как включить его в меню, пришлось проводить испытания на поварах и официантах. В тарелку спагетти с традиционным соусом песто я добавил большую ложку черной икры и размешал. Получилось вкусно и оригинально. Я считаю, что икрой итальянское блюдо не испортишь.

В последнее время было несколько блюд в классическом итальянском стиле. Например, я сделал равиолли с начинкой из лангуста и сыра рикотта под соусом из зеленой спаржи. Они всем нравятся, как и салат из рукколы с обжаренными креветками и кусочками авокадо. Все блюда у нас очень простые. Очень многие итальянские блюда готовятся за считанные минуты. Их прелесть — в свежести и природном вкусе.



далее...