Цитата сообщения MelkayaSolnca
Учёные утверждают, что тяга к углеводам (и повышенный аппетит в целом) — следствие влияния на наше настроение уровня сахара (в организме), заботящегося, дабы в нашем мозгу образовывалось побольше нейротрансмиттера серотонина.
Самые острые позывы к нему – ежедневно в 15:30–17:00 (и возможно английская традиция пить чай с вкусненьким именно в это время родилась как непроизвольный ответ на этот вызов!).
Тяга к сладкому являет следствием 2 причин: органической и/или психологической.
Мы все имеем тяготение справляться с душевным дискомфортом (= низкий уровень «гормона счастья») с помощью сладкого, подхлёстывающего выработку серотонина. Но лишь только содержание сахара в крови вновь спадает, и влияние серотонина заканчивается, организм испытывает ещё более мощную в нём потребность, и вуа-ля: новая, притом усиленная потребность поглощения сладкого. Так образуется порочный круг.

Медицинские эксперименты (правда, на лабораторных крысах) однозначно выявили: сахар способен порождать реальную наркотическую зависимость: лишение сахара приученных к нему особей привело к тому, что они испытывали самую настоящую «ломку».
У тяги к сладкому – 2 основания, и бороться против неё нужно по обоим направлениям.
Первое, психологическое. Нужно выявить и учесть, какие жизненные обстоятельства приводят нашу психику к угнетённому состоянию (беспокойству, чувству страха и сильного напряжения, сильной раздражительности, расстройству сна, острому чувству голода), и вынуждают потреблять сладкое в качестве «отдушины» (читайте – транквилизатора). Девочки, ПМС относится суда же.
Второе, органическое (биохимическое). Необходимо откорректировать свой рацион так, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, повышающих уровень серотонина продуктов (основной источник – незаменимая аминокислота триптофан, нелекарственный антидепрессант), т.к. с получение достаточного количества триптофана, гораздо легче переносятся и ограничения калорийности рациона, и нервы в покое, и сон крепок и спокоен. И – мы худеем!
|
Растительного происхождения
|
Крупы, соя
|
соя
чечевица
горох, фасоль
гречневая крупа и пшено
овсянаякрупа
|
714 мг
284 мг
260 мг
180 мг
160 мг
|
|
Ботва
|
Вешенки, шампиньоны
Арахис, кунжут
Банан
Капуста, морковь, свёкла
|
210-230 мг
~20 мг
10 мг
|
|
Животного происхождения
|
Молочка
|
Сыры: голландский/плавленый
Творог:жирный/нежирный
|
790 / 500 мг
210/180 мг
|
|
Яйца
|
2 яйца (100 г)
|
200 мг
|
|
Мясо, рыба
|
Кролик
Ставрида
Сельдь
говядина, индейка, треска
|
330 мг
300 мг
250 мг
>200 мг
|
Очевидные лидеры – продукты животного происхождения. Почему? Потому, что триптофан – в первую очередь компонент пищевых белков.
Для вегитарианцев и большинства худеющих (кроме хитрых и умных НУП’овцев
) утешение: соя и бобовые, грибы, бананы и указанные крупы являются вполне убедительными альтернативами.
Следует отметить в этом ракурсе роль магния (привет правильным в этом отношении любителям горького (!) шоколада). Суточная потребность в магнии ~300—350 мг. Он не только эффективнейше успокаивает нервы, но и поддерживает уровень серотонина в крови!
Вручаем магниевых «Оскаров»!
• Расстройство для мясоедов: в мясном с молочкой магния всего-то до 25 мг/100г.
• Приз зрительских симпатий: сыры (только твёрдые!): уже 50 мг/ 100 г
• III место – чай и кофе (очень много магния).
• II место – какао: 191 мг
• I место – арбуз: >220 мг (по некоторым данным аж 400!)
Поднимают уровень серотонина:
• сильно влияет получаемое нами количество дневного света. В этом смысле 10-15 минутная прогулка в обеденный перерыв или в выходной после завтрака/обеда – незаменимый источник.
• Рыба и рыбий жир содержат много Омега-3, напрямую влияющей на уровень серотонина
• Алкоголь блокирует распад серотонина в мозгу
(но в небольших количествах, а избыток действует противоположно).
• Бананы и сладкий перец (меньше, но тоже действуют – финики, помидоры, дыня, курага и чернослив)
• Зверобой – настои и пр.
Снижают уровень серотонина:
• Курение
• Переизбытки:
- алкоголя
- кофе (более пары чашек в день)
- легко усваиваемых углеводов
Также на выработку серотонина очень сильно влияют витамины граппы В (печень, овсянка дрожжи), а именно В6 и В12: первый участвует в синтезе серотонина (нашего «гормона счастья»), при недостатке второго происходит развитие депрессии.
Интересно: диетологи выяснили в результате многочисленных исследований, что мозг особенно активно вырабатывает серотонин после пробуждения.