Открытое, но модерируемое сообщество Ш_О_К_О_Л_А_Д!!!
Тематика сообщества посвящена шоколаду и всему что с ним связано!
Посты не по тематике будут удалятся!
Длинные тексты и много картинок убирайте под кат [more*] (без звездочки)
Никакого спама, никакой рекламы!
Нарушитель будет заносится в игнор!
С уважением модераториал!
А вы знаете что магазинчик "Сладкое королевство" описанный в серии книг о Гарри Поттере на самом деле существует)))Вот он)) Тут вы можете попробвать весвозможные вкусы орешек берти ботс, шоколадные лягушки,блевательные батончики,съедобные черные метки,лакричные волшебные палочки и многое-многое другое:
Тогда вот вам рецепт удивительных трюфелей от миланского шоколатье Эрнста Кнама!
В 100 мл сливок(33% жирности) растопить 150 г шоколада(содержание какао не менее 60%), отуди смесь в холодильнике до затвердения. После этого ложкой разделить застывший шоколад на 15-17 частей и скатать каждую в шарик (это лучше и удобнее делать в тонких резиновых перчатках). Растопить плитку шоколада, пропустить орехи через мясорубку или измельчить вафли. Обмакнув каждый шарик в шоколад, аккуратно обвалять его в вафлях или орехах.
Понедельник, 12 Июля 2010 г. 12:56
(ссылка)
+ в цитатник
Понравилось: 1 пользователю
Ксюндря (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
11 июля - всемирный день шоколада!
Праздник придумали французы в 1995 году.
Миру шоколад "подарили" ацтеки, которые называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры привезли его в Европу, окрестили «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.
Шоколад в Европе долго употребляли только аристократы. С появлением промышленного производства в начале прошлого века шоколадом могли наслаждаться все.
Первый в мире памятник шоколаду открыт 1 июля 2009 года в городе Покрове Владимирской области
В шоколаде есть элементы, способствующие отдыху и психологическому восстановлению. Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.
Есть гипотеза, согласно которой шоколад обладает «противораковым» эффектом и способен замедлять процессы старения.
Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао (Оbroma cacao). Аброма — греческое слово, означающее «пища богов».
Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла не цивилизация, а скорее, племя — ольмеки. От их культуры осталось очень мало, но некоторые лингвисты полагают, что слово «какао» впервые прозвучало как «какава» примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета племени ольмеков. Именно они первыми обнаружили, что бобы, находящиеся в стручках какао-деревьев можно собирать и превращать в напиток, ставший впоследствии самым любимым и лакомым блюдом майа, которые пришли на смену ольмекам.
Вторник, 08 Июня 2010 г. 23:57
(ссылка)
Процитировано 11 раз+ в цитатник
Понравилось: 1 пользователю
imaria (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Попробовала в кафе Мини-шарлотки мне очень понравилось. Нашла рецепт и приготовила дома, получилось вкусно. Вот решила с вами поделиться:) Может быть тоже понравится:)
Состав:
150 мл густых сливок,
130 г сливочного шоколада,
150 г тонкого печенья (в виде скрученных из теста палочек).
100 г заспиртованных фруктов,
4 шарика шоколадного мороженного ( или то что нравится вам)
Сначала наливаем сливки в кастрюлю и немного разогреваем. Затем добавляем тертый шоколад и растапливаем его на слабом огне. Потом ставим сливки с шоколадом в холодильник на 3-4 часа.
Разрезаем печенье на половинки. Затем располагаем трубочки по краем формы в которой будем делать наш десерт. Не забудь те смазать дно маслом. Дно должно быть примерно 8-9 см. Затем взбиваем миксером наши сливки до густоты, заполняем ими формочки и снова ставим в холодильник на два часа. Потом чтобы вынуть шарлотки быстро опускаем формочки в горячую воду и осторожно опрокидываем их на тарелки (с первого раза у меня не получилось:) ) Затем проявляем фантазию и раскладываем вокруг шарлотки фрукты. Я предпочитаю клубнику и банан. Посыпаем тертым шоколадом и выкладываем на тарелку шарик шоколадного мороженного. Получается вкусно:) Приятного аппетита!
imaria (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Привет!:) Я вот тут нашла очень интересный сайт с множеством всякой вкуснятины:) Мне очень понравился один рецепт. Сейчас с вами поделюсь:)
Шоколадное суфле.
Состав:
100 г темного шоколада
100 г белого шоколада
0,5 л сливок жирностью не менее 30%
1 стакан сахара (или полстакана сахара - по вкусу)
2 ст. ложки желатина.
Первым делом разводим желатин в трети стакана холодной воды и оставляем набухать. Потом сбиваем сливки с сахаром. Растапливаем белый и темный шоколад ОТДЕЛЬНО! Желатин на водяной бане распустить. Затем перемешать со сливками, сначала желательно 1-2 ложки сливок с желатином перемешать, а потом все остальное. Делим сливки на две равные половины. Одну половину смешиваем с темным шоколадом, а другую с белым. Держим в холодильнике несколько часов, до полного застывания. Затем можно украсить различными фруктами или посыпать темным и белым шоколадом:) Приятного аппетита!
«Да здравствует шоколад!», — и, несмотря на то, что у некоторых он вызывает опасения - и сахара в нем, якобы, много, и кофеина, и жира, и холестерина, и калорий в нем тоже избыток, а еще от него появляются прыщи, возникает мигрень, портятся зубы и увеличивается вес! Так и хочется продолжить этот список в стиле Дж.К.Джерома: шоколад — источник всех описанных в медицинской энциклопедии недугов и недомоганий, кроме воды в колене и родовых схваток... Разберемся по порядку...
Джой Килпатрик и Маргарет Элман (Joy Kilpatrick & Margaret Elman) – бесспорно, профессионалы своего дела. Их фотоработы очень узнаваемы: во всех чувствуется изысканность, утонченность и безупречное чувство стиля. Авторы не снимают ничего экстравагантного и неординарного, их жанр – это нечто среднее между фуд-фотографией и натюрмортом. В одной работе Джой и Маргарет соединяют совершенно разные предметы: продукты, цветы, предметы интерьера – однако все они настолько удачно гармонируют друг с другом, что произведение, состоящее из двух или трех снимков, воспринимается как единое целое.
Джой Килпатрик и Маргарет Элман встретились много лет назад, работая креативными директорами в одном из рекламных агентств Нью-Йорка. Вместе они работали со многими брендами, включая Nestle и Kraft Foods, а также создали немало рекламных кампаний со многими известными фотографами, стилистами и дизайнерами фуд-индустрии.
В конечном счете, Джой и Маргарет решили основать дизайнерскую компанию «Chair couture», в рамках которой они создают мебель на заказ. Однако и этого им показалось мало, в результате чего два талантливых автора объединили свои усилия еще и в качестве фотографов. «Это кульминация всего, что мы любим», - говорят наши героини и добавляют, что создание прекрасных изображений – это настоящее удовольствие. источник
Вторник, 04 Мая 2010 г. 12:01
(ссылка)
Процитировано 8 раз+ в цитатник
Понравилось: 1 пользователю
imaria (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Это фирменное блюдо из Франции, страны истинных гурманов. Я приготовила для своих домочадцев. С первого раза не получилось если честно. Но немного терпения и трудолюбия и я слышала заслуженные похвалы в свой адрес. Получилось очень вкусно.
На 4 порции
Для мусса:
125 г плиточного шоколада
75 г сливочного масла
2 очень свежих яичных желтка
3 яичных белка
20 г сахарного песка
Для украшения:
стружка белого шоколада
какао для посыпания
веточка свежей мяты
1. Растопите плитку шоколада на водяной бане при высокой температуре. В другой емкости растопите сливочное масло, помешивая, чтобы не пригорело. Снимите пену специально ложкой-шумовкой.
2. Снимите растопленный шоколад с водяной бани. Постепенно добавляйте в него растопленное сливочное масло, помешивая венчиком, чтобы в результате образовалась однородная масса. Яичные желтки добавляйте по одному в шоколадный крем и размешивайте.
3. Слегка взбейте белки. Постепенно добавляя сахар, взбейте их до состояния густой массы. Вылейте шоколадную массу на взбитые белки и осторожно перемешайте. Поставьте мусс в холодильник на 3 часа. Придайте ему форму шариков, украсьте десерт шоколадной стружкой, какао и мятой.
Василисса_Прекрасная (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Что же такое ганаш? Слово это от французского ganache, лет 20 назад было принято в России другое произношение - ганаж, правильными я считаю оба.
В основе ганаша - шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и с большим содержанием какао. Он может быть любым - и белым, и молочным, и со вкусовыми добавками.
Вторым обязательным ингредиентом могут быть: сливки, молоко, вода, вино, прочие алкогольные напитки, фруктовый сок или пюре...
Для приготовления ганаша смешивают растопленный шоколад с жидкостью, или выливают горячую жидкость на шоколад.
Сохранить
