TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 03 мая  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

Можно варить на мясном или овощном бульоне. Для начала закидывам капусту, морковь, лук. (Ничего не обжариваю). Варю минут 7. Затем добавляю свеклу, которую предварительно как покупаю сразу мою, чищу и мельчу в кухонном комбайне. Раскладываю по порциям и храню в морозилке. Вот из морозилки достаю порцию такой свеклы ( мельчу соломкой), кидаю в бульон, довожу до кипения, варю 5 минут. Если есть свежие помидоры, добавляю и варю ещё минуты 3. Перед подачей добавляю зелень укропа (из морозилки) или сушеную зелень. И в тарелки по вкусу можно положить чеснок и сметану.  Если варили с мясом -то перед подачей мясо Варю на 1 раз.Картошку в борщ не добавляю.

 Иногда варю традиционный борщ, но этот по вкусу практически не отличается и варить его быстро))

умничкаразумничка (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

БОРЩ:"БОРДОВЫЙ ТУМАН".
Сварить мясо(у меня говядина) до готовности.Отдельно,отварить или запечь свёклу.На сковороде спассеровать на растительном масле лук,морковь,(перец и помидоры(у меня замороженные),добавить немного томата...раздавить бульоном,+1-2 ст.лож.овсянки.
В бульон-нашинковать капусту,крупно порезать картофель,немного проварить...,добавить массу со сковороды...и порезанную соломкой свёклу.Посолить,приправить специями,лавр.листом,я добавляла укроп и сушёную ботву моркови...Довести до готовности,настоять...При подаче в тарелку выдавить зубок чеснока,затем налить борщ,положить сметану...очень вкусно!!! Фотоаппарат не может передать в полном объёме насыщенный цвет и аромат этого борща!!!(Цвет,в процессе настаивания немного ушёл...)Приятного аппетита!!!

Sforza McIntosh (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Я люблю борщ,но не часто его готовлю,в основном зимой колдую над ним и в холодное время года.В этот раз решила приготовить более диетический борщ,с курицей.Обычно готовлю со свинными ребрышками или хрящами,на которых мяса много.Но Женечке нельзя сейчас жирное,поэтому  борщ на курочке-он тоже очень вкусный.

Смотрим далее

Юлия_Ж (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Сегодня хочу Вам рассказать как я готовлю борщ с фасолью, наверное это суп уже стал моим фирменным блюдом, да еще сборная солянка( но это уже когда пост закончится).Я его готовлю и на мясном и на курином бульоне, а когда пост , то просто на воде и честно сказать , очень мало разницы я вижу, на чем его готовить , борщ - он и есть борщ.

        Читать далее

        Читать далее

Ёжкина_Ольга (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Нужен совет! Услышала в передаче Малышевой, что в ботве свеклы витаминов во много раз больше, чем в самой свекле, вот захотела сварить борщ с ботвой. А как её вообще туда запускать-то? Кто-нибудь, подкиньте рецептик!

Ведьмочка_Ока (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Наверное, это мой самый любимый суп. Вариантов приготовления - наверно столько же, сколько и хозяек.
Хочу поделиться своим вариантом. Как раз на даче вырос щавель, чесночок, любисток и крапивка.
Готовлю я зелёный борщ на курином бульоне. Главная составляющая борща - щавель и много зелени
Картофель нарезаю мелкими кубиками и отправляю в кастрюльку с бульоном. Делаю легкую зажарку из репчатого лука и морковки. Добавляю в бульон. Когда картофель сварился, добавляю нарезаные щавель и молодую крапиву. Варю буквально минут 5. Выключаю плиту и добавляю нарезанную всевозможную зелень - зеленый лук, петрушку, укроп, любисток, молодой чеснок. Зелени много не бывает) Соль по вкусу. Красивый желтый цвет достигается буквально щепоткой куркумы. Даю настояться минут 15-20.
Подавать со сметаной и половинкой, предварительно отваренного, яйца.
Очень вкусно, свежо и витаминно!
Приятного аппетита!

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

219 рецептов борща

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Для тех, кто хочет узнать подробности приготовления

мама_Алены (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Холодный борщ
1 крупная свекла
2-3 вареных картошки
2 крупных свежих огурца
2 вареных яйца
1 пучок зеленого лука и укропа
150 грам сметаны
1 л воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
соль, специи
Читать далее

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Многие из нас любят борщ. Но мне всегда не нравилось в его приготовлении то, что все ингредиенты там обжариваются, что конечно же вкусно, но не всегда полезно. Да и многим, кто соблюдает диету по состоянию здоровья жирные супы с многочисленными обжарками просто противопоказаны.

Так как быть?Выход есть! Я варю простой борщ, ничего при этом не обжаривая.Этот рецепт хорош для тех. у кого проблемы с почками или печенью, да и просто для тех, кто считает каллории.

Читать дальше

 

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Сегодня я варила его так. Взяла кастрюлю, налила холодной воды, положила одну очищенную репчатую луковицу и поставила на огонь. Когда вода закипела, то я положила туда три хороших порционных куска окорока. Затем убавила огонь, стала варить, снимая пенку.

 Затем я крошу капусту и опускаю её в кастрюле, варю минут 20 на малом огне при закрытой крышке.

Тем временем я беру одну репчатую луковицу и одну морковь.

подробно как готовить

Читать далее

маманата (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Борщ- блюдо философское. Вот сегодня, готовя холодный борщ, задалась вопросом: Если путь к сердцу мужчины лежит через желудок, почему царь солтан из трех девиц под окном выбрал ту, которая обещала родить сына, а не ту, которая обещала пир на весь крещеный мир? Рецепт для любителей философствовать:
1. помыть, очистить свеклу и сварить в воде с добавлением уксуса ( пару ложек, чтобы цвет не терялся)
2. сварить картошку пару штук, яиц 3 штуки ( выяснить что такое " вещь-в-себе")
3. охладить все сваренное ( выяснить, что такое "вещь-для-нас")
4. В кастрюлю натереть на крупной терке свеклу, картошку, яица, 2-3 огурца.( понять, чем вещь от вещи отличается)
5. Туда же нарезать мелкими кубиками колбасу, отварное мясо, зеленый лук
6. Залить отваром свеклы, заправить уксусом, солью, сметаной
7. поставить в холодильник
8. Понять , что борщ-это ВЕЩЬ
9. звать всех к столу
Приятного аппетита

Капелька44 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Этот рецепт на новый конкурс под названием -

"Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

Сегодня на обед - борщ по моему рецепту. За час управимся легко.

Итак:

Читать далее

 Борщ готов, разлит по тарелкам, положена сметанка. Прошу к столу! Приятного аппетита!

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Ароматические благовония

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Вот фото.

А вообще в нашем сообществе есть почти

300 рецептов борща!

А как варите борщ вы?

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Просто обычный борщ холодным есть?Или свои секреты имеются?

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора На обед сварила на костре борщ. Из дома взяла капусту,свеклу, морковку.Все это было уже помытое и порезанное. Сначала сварила бульон с кусочком свинины, потом добавила овощи и ещё недолго варила. Борщ я варю без картошки. Вот такой вариант)

 

Даже Ричик тарелочку умял и спасибо сказал!

DEVYWKA007 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Рецепт на конкурс к Дню Смеха!

Искала какой-нибудь оригинальный рецепт борща в интернете... И вообще варила борщ первый раз, так как предпочтения отдаю супам.. Так хотелось чего-то "новенького"... (тогда ещё и не знала, что была беременная). В недрах нарыла много всего, а для себя собрала следующий рецепт...
Потребуется:
1. куриный бульон
2. свекла - 1/2 шт. (средней)
3. морковь - 1 маленькая
4. лук - 1 головка
5. чеснок - 2 зубчика
6. петрушка - 1 маленький пучок
7. томатный сок - 1 стакан
8. капуста - 150-200 граммов
9. соль - по вкусу
10. перец горошком - 10 зёрен
11. хмели-сунели - по вкусу
12. уксус (сок лимона) - 2 ст. ложки

Ну и по желанию гренки...
(Во время диеты делаю борщ без картошки).

Читать далее

Условия конкурса здесь
Лучшие обои для вашего стола
Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Isskra (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Свинина на кости
Укроп, петрушка - хвостики
Картошка - 4 шт (средние)
Капуста - половина среднего кочана
Морковь -1 шт средняя
Лук - 1 шт средняя
Свекла - 1 шт средняя
Томат. паста - 3.ч.л.
Сало свежее
Соль
Сахар
Хмели-сунели
Перец горошком
Лавровый лист
Водка - 1 рюмка

Варим бульон: в большую кастрюлю складываем промытую свинину, и хвостики петрушки, укропа (я собираю от свежих, то что не идет на салат) и варим 30 минут.
Картошку режем кубиками и засыпаем в кипящий бульон варим 15 минут и добавляем нашинкованную капусту и варим еще 15 минут. В это время трем морковь и режем кубиками лук и обжариваем на сале. Свеклу трем, выкладываем на сковороду с маслом слегка поджариваем, чтоб не образовалась корочка, заливаем бульоном, добавляем 3 ч.л. томат. пасты, щепотку сахара, уксус (по вкусу) и притушиваем. Добавляем в бульон свеклу, варим минут 5, затем добавляем Хмели-сунели, водку, перец горшком, ларовый лист и зажарку и варим примерно 7 минут.
Приятного аппетита!


Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Тяпочка готовит)



Но вот я и дома. Готовлю обед.
Борща хочу я, ну а сын, винегрет.
Свининки, на днях, с сыном я покупала
И несколько дней, о борще я мечтала.

Но раньше сварить я его не смогла,
Нужна для борща, непременно свекла!
Укропчик, чеснок, лук и перец, в придачу.
Без них не решила б с борщом я задачу.

Морковь, помидоры, а так же, томат.
Борщок будет очень томатику рад.
От мяса я косточку освобожу...
И может тогда, хоть часок, полежу...




П О С Т О В О Й
на чем зарабатывают украинские блоги

Марлеша (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора "Мой фирменный Борщ"!!!
Если кто впервые ещё читает мои рецепты и вообще натолкнулся на мой дневник, то сразу напоминаю, что я люблю только простые, легкие и быстро приготавливаемые рецепты и при этом ВКУСНЕНЬКИЕ!!!
Поэтому у меня любое приготовление - это рецепт сборки блюда!!!
И так. Нам понадобиться бульон (из мяса: говядина, свинина или мяса курицы). 1 кастрюля на 6 литров-это неделя горячего борща для двоих!!!
3 средних картофеля.
Читать и Фотки смотреть здесь!!!*

Как только картошка сварилась-отправляю мелко нашинкованную соломкой белокачанную капусту и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Практически сразу, как капуста закипит, я выкладываю из сковороды ароматную смесь красивого гранатового цвета.
Даю немного покипеть, пробую окончательно на вкус (соль) и немного могу добавить Хмели-сунели, так сказать под крышку. Закрываю и выключаю огонь. Если у вас электрическая плита-то необходимо отставить. Я не люблю переваренную капусту-я лублю, чтоб она немного хрустела. Надо немного дать борщу настояться. Кушать его можно минут через 15-20. Со сметаной, с пампушками, с горбушкой черного хлеба натертого чесноком с солью!!!
Но каков он на следующий день??? МММММММММММММММ))))
- Вы любите вчерашний борщ?
- Так приходите завтра!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Старый анекдот...
Одесса. В столову заходит старый еврей, который долго не был в Одессе.
Он видит человека,который сидит за столом кушает борщ.
-Я, конечно, дико извиняюсь, приятного аппетита. Но Вы не знаете,тут рядом была фотомастерская Йоси. Вы таки не знаете гиде он?
- Йося фоторгаф???
-Да!
-Так он умер!!!
-Ой! А напротив фотографа, была лавка часовщика Мойши?
-Так и он умер!
-Ой, та шо вы такое говорите!!!Шо ж они все умерли???!!!
- А для меня когда я ем борщ- все умерли!!!

Lelena_Yer (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 15 июля.
Его добавили с свои цитатники более 26 пользователей.
_____________________________

У каждой хозяйки свой борщ и свои секреты - это аксиома! Я даже перечислять все варианты не стану. У меня тоже есть свой рецепт, родившийся в результате многих экспериментов из бабушкиного рецепта + свекровиного рецепта + мои дополнения на свой вкус.
Чем мой борщ лучше других? Ну-у-у, может и не лучше, но и явно не хуже, потому что парочка моих приятельниц перешли со "своего" борща на "мой", а это уже показатель :))) Кроме того я собираюсь открыть все свои секретики и ньюансики, без которых борщ не борщ (это тоже аксиома, по одному и тому же рецепту у одной поварёшки получится обалдемон "пальчики оближешь", а у другой - помои).

Опять же, может какой молодой неопытной поварёшке пригодится пошаговый рецепт.

Самый основной принцип моего борща - отсутствие зажарки! я готовлю только из свежих овощей. Так что, если кому этот принцип претит - можете далше не читать, ну а обладатели нежных животиков этот приём оценят по достоинству.

Читать далее

Дмитрий_Крошин (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Каждый, кто хоть однажды пробовал приготовить пищу в скороварке, сумел оценить её преимущества перед обычной кастрюлей.

К примеру, картофель в ней варится всего 5-8 минут, вместо 20-30 минут в обычной кастрюле, горох 10-15 минут вместо 60-90 минут. В скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В пище, приготовленной в скороварке, лучше сохраняются витамины, вкус, аромат и цвет продуктов.

Но почти каждая хозяйка, купившая скороварку, поначалу сталкивается с трудностями из-за того, что не имеет специального рецептурного пособия, позволяющего сразу начать готовить наверняка, не экспериментируя.

Берём кастрюлю-скороварку "Оптима" и готовим борщ.
Читать далее

Tata_Vladivostok (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора ох, ребята, после недели праздничных застольных изысков так захотелось простого вкусного борща с черным хлебом и горчичкой!..
сказано - сделано!
честно говоря, как обычно - сколько хозяек, столько и вкусов борщей. кушавшие говорят, что мой очень вкусный:))
люди все равно когда-то готовят борщ первый раз в жизни. вдруг мой опыт им пригодится?
как я готовлю борщ...

сначала варится бульон. это очень важная борщовая часть, ибо фактически от нее воо многом зависит вкус и уж, конечно, наваристость борща. Поэтому больше всего рекомендую для борща мозговую говяжью косточку. Так же приемлемы бараньи ребрышки (только имейте в виду, что баранина довольна жирная, поэтому я часто варю ее с вечера, на ночь ставлю бульон в холодильник, потом на след день жировую прослойку, которая застывает сверху бульона собираю в сковородку и на нем потом жедаю поджарку), свиных ребрышки, хрящики. Некоторые готовят борщ на курином бульоне. Честно говоря, у нас дома мама никогда так не готовили, поэтому из курицы для меня привычны просто бульон с яйцом, или суп с домашей лапшой, или суп с клецками или просто куриный супчик, а вот борщ как-то не делаю...

Итак, варим бульон. Варится должен долго. Не меньше часу уж точно. У меня обычно пара часов, но не хотелось бы, чтобы мясо в тушенку превратилось, так что смотрите в этом промежутке 1-2 часа. Разумеется, мясо заливается холодной водой, а после закипания снимается пенка. Важно, чтобы бульон сильно не кипел - поэтому после закипания сразу переключаем его на малый огонь (единичку).

Я варю бульон либо в 2 захода: сначала бульон, а на следующий день, к примеру, довариваю на нем борщ. Я солю после того, как закипает картошка уже, ибо как сказано кем-то умным, если хотите, чтобы вкуснее было мясо, то солите после того, как первый раз закипел бульон. Если хотите, чтобы вкусне был бульон, то солить ближе к концу. Повторюсь, я солю после того, как закипела порезанная картошка.

Допустим, борщ мы готовим в один заход. Считайте, что бульон варится уже час, так что можно приступать параллельно чистить и нарезать овощи. Я обычно использую:
картофель
капусту свежую
свекла
морковь
чеснок
болгарский перец (красный обычно или желтый)
лук репчатый
лук зеленый

вот как все это почистила, пока бульон продолжает варится, кидаю в него одну среднюю картофелину - целую, нерезанную. Для чего: она в процессе варки бульона варится, а когда готова, то я ее вытаскиваю и в мисочке, немного добавив бульона из кастрюли, толку в пюре. Это пюре опускаю назад в борщ - так он приобретает густоту и наваристость.

После того, как овощи почищены, режу кубиками картофель (смотря на какую кастрюлю, ну на 3хлитровую обычно штук 5 средних. картошки не должно быть слишком много, ибо в борще еще достаточно и других овощей). Сразу же нарезаю соломкой капусту, чтобы спокойно все это заранее приготовить, а не хаотично метаться между кастрюлей и досточкой для резки. Капусту порезала - картошку кубиками опускаю в тихонько кипящий бульон и добавляю огня.

Пока картошка закипает, готовлюсь к зажарке борща - важнейшей части этого блюда! Сначала режу лук репчатый (обычно - целая средняя головка), потом тру на крупной терке свеклу. Есть те, кто ее режат соломкой (к примеру, моя мама), но я всегда тру. Важно, чтобы заранее приготовить тертую свеклу, тк лук поджарится быстро и чтобы он не пригорел, надо сразу туда отправлять свеклу. Но все по порядку. Пока режем лук и трем свеклу, закипела картошка, мы ее вместе с бульоном солим и переключаем на медленный огонь. Картошка должна быть практически готова, когда мы кладем в кастрюлю капусту. Кладем капусту, ставим на максимальный огонь, чтобы бульон с картошкой и капустой закипел и как только он с капустой закипает, сразу выключаем. Капуста дойдет до нужной кондиции уже просто в горячем бульоне.

Итак, жидкая часть (бульон, картошка, капуста) у нас готова. Готовим зажарку:
на сковороду наливаем растительного масла (немного, чтобы не было жирно), туда сначала 2 зубчика чесноку выдавливаем (или режем, но переде тем, как резать, лучше из раздавить большим ножом - так они дадут больше сока и аромата) и обжариваем их.
Буквально пол минутку чесночек обжариваем. Потом туда сразу засыпаем репчатый лук. Пока он доходит до золотистого цвета (я обычно все зажариваю на максимальном огне), на терке крупной же тру морковку. Но, внимание! После того, как в сковородке обжаривается лук, туда я кладу небольшой соломкой порезанный болгарский перец (обычно половинку - смотря какой размер перца). Ибо он потолще по своей фактуре, ему нужно поджариться подольше.
Как только перец обжаривается, в сковороду отправляется свекла тертая. Обычно для меня средняя крупная свекла: я люблю, чтобы борщ был красивым и вкусным, и от свеклы это во многом зависит! Мешаем все на сковороде (чеснок, лук, перец и свеклу), если есть необходимость, из кастрюли добавляем пару-тройку столовых ложек бульона. огонь немного уменьшаем, чтобы свекла обжаривалась, но не пригорала. далее, когда свекла очевидно уже полуготова, добавляем тертую морковь (тоже среднего хорошего размера). Мешаем все это и оно еще раз дружно обжаривается. Пока обжаривается масса, туда же еще зубчика 3 хороших чеснока добавляем. И когда уже практически все готово в зажарке, добавляем томат. Точнее, я никогда не кладу томат - я кладу кетчуп (это всегда "Лечо" Балтимор, ибо это тоже не кетчуп, а прямо некий соус с кусочками и чеснока, и перчика). так как это не томат, а соус, то можно его достаточно много - ложки 4-5 с горкой. при необходимости, опять добавляем пару-тройку ложек бульона.

вот это все дружно дообжаривается и буквально за пол минуты до окочательной готовности туда же отправляется порезанный зеленый лук. И цвет, и запах у получившейся зажарки великолепный! Далее вся эта красота отправляется в кастрюлю с бульоном, картошкой и капустой. Обязательно борщу настоятся надо хотя бы минут 15, если уж совсем невтерпеж. Этот борщ очень вкусный и только сваренный, хотя, как все говорят, борщ особенно вкусен вчерашним)).

приятного аппетита в новом году!))

В_Южная (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Не в силах пролистать все странички, но почти уверена, что такого рецепта здесь не будет, по причине преобладания лирушников-северян.