ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Книга "Печем без яиц" полна сюрпризов и удивительных открытий. Ведь это сборник рецептов, которые полностью опровергают укоренившееся у хозяек и профессиональных кондитеров мнение о том, что в пекарском деле не обойтись без яиц. Синтия Стаммерс, автор книги, в течение 20 лет собирала эти замечательные рецепты по всему миру и теперь делится ими со всеми. Она предлагает десятки разновидностей вкуснейших тортов, пирожных, пудингов, кексов, кремов, глазурей с минимальным содержанием сахара и... без единого яйца! Поистине бесценная находка для любой хозяйки. И не только потому, что печь без яиц означает экономию в семейном бюджете. Готовя по рецептам этой книги, вы поможете своим домашним спастись от многих недугов, вызываемых , холестерином (практически неизбежных для любителей традиционной выпечки, содержащей яйца), и к тому же доставите вашим домочадцам и гостям много радости.

Скачать -> http://depositfiles.com/ru/files/7467370

Ganja_Smuggling (Вегетарианство) все записи автора

Я давно не ем мясо и морепродукты и вот слвсем недавно отказалась от яиц. Думаете сложно будет?

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Выбиpайте те pецепты, в котоpых на каждые 200 г муки пpиходится 1-2 яйца.
В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо пышным.

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

По желанию можно заменять сливочное масло таким же количеством подсолнечного масла.

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

Взято: http://kuking.net/10_204.htm

 1 яйцо = 1 столовой ложке окары + 2 столовых ложки воды

1 яйцо = 2 столовые ложки муки + 2 столовые ложки воды

Взято: http://www.assoy.ru/page2.htm

ДОБАВЛЯЕМ СВОИ ВАРИАНТЫ!

Zalipukina (Вегетарианство) все записи автора

Здравствуйте!
Пару дней назад у меня состоялась дискуссия с одной знакомой по поводу употребления в пищу яиц.
Я вегетарианка и не ем яйца,свято веря в то,что яйцо-"это символ жизни","начало".
Знакомая же настаивала на том,что нет ничего такого в том,чтобы съесть яйцо из магазина...оно ведь не оплодотворенное и следовательно убийства не происходит...

Уважаемые!У кого какое мнение на этот счет?

Mary_Restless (Вегетарианство) все записи автора

Люди, а есть куриные яйца - это убийство?! Я просто не сильна в биологии... Ваще мне говорили, что из этих яиц не может вылупиться птенцов, ибо они не оплодотворенные... Я вегетарианка, но не веган, я не ем только мясо... Вот не знаю насчет яиц... Если есть их - это убийство, то я постараюсь отказаться от них тоже =)

Your_Dream (Вегетарианство) все записи автора

Привет всем! Скоро Новый год, у кого какое меню?
Давайте делиться проверенными любимыми рецептами и идеями.

Я хочу приготовить пиццу с разными вкусами.
Тесто можно купить готовое дрожжевое или слоеное, можно приготовить самим.
При выкладывании начинки следует учесть, чтоб в ней было как можно меньше влаги. Это касается замороженых овощей и грибов, иначе, тесто не пропечется.

Потом, я решила побаловать себя блинами.
рецепт обычный, только вместо яиц я клала:
1 яйцо = 2 ст.л. картофельного крахмала, 1/4 ст.л. соды
Еще можно заменить яйцо, если кому понадобится:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды