redja (Вегетарианство) все записи автора

• Фасоль (бобы) - 200 гр
• Лук - половинка
• Чеснок - 2 зубчика
• Гвоздика - 2 штучки
• Лаврушка - 1 листик
• Овощной бульон
• Для заправки:
• Смесь прованских трав или же тимьян(чабрец), размарин и орегано
• Черный перец
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лук - 2 средних (люблю лук)
• Уксус бальзамический - 4 ст.л
• Масло оливковое - 5 ст.л
• Горчица - 1-2 ч.л
• Петрушка свежая (у меня не было)

1. Фасоль замачиваем на ночь, на следующий день сливаем воду, промываем фасоль и ставим ее варится в овощном бульоне, у меня не было готового, поэтому я просто положила половинку морковки и далее по рецепту, воткнула гвоздику в половинку луковички, положила 2 зубчика чеснока и лаврушку, поставила закипать, первые 15 минут ставим на сильный огонь, затем убавляем и оставляем варится на маленьком огне еще на 75 минут. Не солим. Когда сварится, бульон выливаем, лук и морковку выкидываем, фасоль оставляем (я промыла еще). Оставляем чуток остывать, в это время готовим заправку, режем лук кубиками, кладем в мисочку и засыпаем солью чтобы дал сок (минут 10-15)это и будет то количество соли которое нам необходимо в блюде. Режем пока меленько чеснок и зелень, затем смешиваем все ингридиенты для заправки и смешиваем с фасолью. Складываем в баночку и убираем в холодильник, кушать можно уже после ночи маринования, но конечно чем дольше простоит, тем вкуснее, мне больше всего понравилось, когда простояло уже сутки :)
2. Приятного аппетита!!

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г. стручковой фасоли
  
• 4 ст.л. миндаля
  
• 40 г. маргарина
  
• 1 ст.л. лимонного сока
  
• несколько веточек петрушки
  
• несколько перьев лука-резанца

Способ приготовления:

1. На несколько минут залейте миндаль кипятком.
   
2. Отварите фасоль в большом количестве кипящей, крепко посоленной воды (предварительно отрежьте оба кончика у каждого стручка) в течение трех минут после закипания, затем воду слейте, а фасоль остудите в миске с ледяной водой.
   
3. Теперь снова к миндалю – он уже должен легко очищаться, после чего его нужно тонко нарезать.
4. В большой сковороде растопите маргарин и обжаривайте миндаль на среднем огне – до тех пор, пока он не зазолотится, а масло не начнет темнеть.
   
5. Теперь самое время добавить фасоль и лимонный сок, приправить, и, как следует размешав, пару минут прогреть фасоль в масле.
   
6. После этого замешайте в фасоль измельченную зелень, разложите по тарелкам и немедленно подавайте.

Rabinoshka (Вегетарианство) все записи автора

 Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Прекрасно сочетается с рисом, поэтому в моей семье готовится каждый раз, когда остался отварной рис и его срочно надо доесть. 

Ингредиенты:

• Белая консервированная фасоль - одна банка, можно маленькая.
• Помидоры - пара штук, лучше спелые и сочные.
• Растительное масло для сковородки.
• Лимонный сок - по вкусу.
• Приправы ("Смесь перцев", соль) - по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка).

Помидоры нарезать на мелкие кусочки, потушить на масле на медленном огне в течение 5-10 минут. Выложить фасоль, сок предварительно слить. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут, периодически помешивая. Полить лимонным соком, посыпать специями и мелко рубленной зеленью. Можно употреблять отдельно или подать на гарнир отварной рис.