Записи Друзья Комментарии

Аватар О_Самом_Интересном

-Цитатник

Чем Хорош Отдых в Частном Секторе Абхазии - (5)

Чем Хорош Отдых в Частном Секторе Абхазии Так чем же так хорош отдых в Частном Секто...

Красота Острова Корфу - (12)

Красота острова Корфу В самой северной части Ионического моря находится ут...

Дизайн интерьера апартаментов в Москве - (6)

Дизайн интерьера апартаментов в Москве от Geometrix Design http://i25.fastpic.ru/big/2012/05...

На чем лучше ехать в Абхазию: на автомобиле, автобусе, поезде или самолете? - (4)

На чем лучше ехать в Абхазию: на автомобиле, автобусе, поезде или самолете? Один из многочисле...

Волшебный Мархяульский Источник - (5)

Волшебный Мархяульский Источник На обратном пути из Черниговки мы заехали в село под названием...

-Рубрики

-Новости

Как проверить стоимость СМС на короткие номера - (11)

Полезный онлайн консультант для сайта - (6)

Бесплатный математический калькулятор онлайн - (16)

Как же заработать в Интернете? - (16)

Бесплатные Флеш Игры Онлайн - (19)

-Статистика

Дата регистрации: 01.11.2011
Записей в дневнике: 809
Комментариев в дневнике: 13000
Написано сообщений: 14095

Популярные отчеты:
кто смотрел дневник по каким фразам приходят

Цитатник О_Самом_Интересном

Лента Профиль->

ПИРОЖКИ НА ПАЛОЧКЕ

Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 16:01 (ссылка) + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОЖКИ НА ПАЛОЧКЕ

etlerto пишет в

foodclub_ru

Сегодня буду с вами делиться не совсем простым пирогом, а точнее даже пирогами, или может пирожками, главное, что на палочке. В общем, очень сложно как-то определить, что же это такое. Но идея вполне понятная, именно благодаря такой идее когда-то на свет появился чупа-чупс. В тот раз Энрике Бернат решил, что если насадить леденец на палочку, то ребенок будет меньше пачкаться, да и есть леденец будет удобней. В нашем случае мы преследуем практически те же цели. Вот только не обязательно готовить такие пироги только для детей. Заверните его в целлофан, пищевую пленку либо какую-то еще упаковку и положите в сумку перед началом рабочего дня. А на работе вы в любой момент сможете съесть кусочек вкусного пирога, при этом, не запачкав рук. И, конечно, у вас есть неимоверный выбор начинок. Разве что уж совсем текучие начинки не подходят, а в остальном, у вас нет ограничений.

Для того чтобы приготовить это чудо нам нужно:
для теста:
250 грамм муки
100 мл молока
2 желтка + 1 для смазывания пирогов
1-2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка дрожжей
1/2 чайной ложки соли
для начинки:
варенье из дыни кусочками
джем из смородины
варенье из крыжовника
фрукты и сахар
и т.д.
1. Для начала приготовим простое тесто. Подогреем молоко до 39-40 градусов и разведем в нем дрожжи, если они у вас не активированные. Даем постоять минут 10-15. В миске перетираем желтки с сахаром. Если у вас есть время и желание, то сахар можно предварительно смолоть в пудру. Добавляем к желткам молоко с дрожжами и все тщательно перемешиваем-взбиваем.

2. Просеиваем в миску муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Замешивайте тщательно и старательно. Минут 10 как минимум. Тесто будет достаточно крутое и к рукам липнуть не будет. Если все еще липнет, то добавьте немного муки, и продолжайте замешивать тесто.

3. Как замесите, то положите его в миску, накройте пищевой пленкой и дайте постоять часок. Думаю по фото легко можно понять, что тесто крутое, но при этом его еще можно как-то формировать. Кстати, правильное тесто для этого рецепта я долго искал, много разных вариантов пробовал. По сути, вы можете сделать более эластичное тесто, главное, чтобы оно не липло к рукам, и в итоге не было очень пористым и мягким, все остальное на ваше усмотрение. Ну и никакого слоеного или песочного теста. Это не вариант.

4. Итак. Тесто отстоялось и пора его раскатывать. Раскатываем как можно тоньше. А затем с помощью бокала вырезаем из теста кругляши диаметром где-то 7-8 см. Я их уложил стопкой и прикрыл пищевой пленкой, чтобы они не обветрились. Да, потом их чуть сложнее отделять друг от друга, но зато гарантировано хотя бы в центре они не обветрятся.

5. А дальше вам лучше найти помощника. Дальше все просто. Берем шпажки для шашлыка, режем их на две части. Берем один блин, кладем на него палочку, да так, чтобы она входила с одного края и упиралась в другой, и слегка прижимаем. Укладываем начинку. О начинках подробней. Это может быть шоколад, но именно плиточный, шоколадные пасты и соусы вытекают. Практически любое очень густое варенье, или кусочки фруктов-ягод из варенья, вы даже можете положить свежие фрукты-ягоды, но обязательно притрусите их сахаром. Я даже с киви делал пирог. Фрукты-ягоды также можно перемолоть, дать стечь соку и перемешать с сахаром. Ну и, конечно, вы можете использовать мясной или рыбный фарш, чтобы делать мясные пироги. В общем, тут у вас выбор просто неимоверный.

6. Уложили начинку? Накрываем сверху вторым блином и теперь прижимаем край половинкой шпажки. На фото видно, что я прижимал тесто максимально часто, иначе оно расклеится во время готовки. Особе внимание уделите месту входа палочки в пирог. Там нужно очень плотно все защипнуть, чтобы и палочка крепко держалась и сок не выходил. Быстренько начиняем и склеиваем все пироги. Застилаем противень пергаментом и укладываем на него пироги на расстоянии друг от друга. Осталось смазать их взбитым желтком. Кстати, вы можете обмотать палочки фольгой, чтобы если сок таки начнет вытекать, то не растекся по палочке. А так она останется чистой и не будет липнуть к рукам в случае чего.

7. Разогреваем духовку до максимума. У меня это 250 градусов. Отправляем в нее пироги на 5-6 минут. Готовность легко определить по цвету. Достаем, снимаем с противня и отправляем вторую партию. В общем, повторяем процедуру, пока все пироги не будут готовы. У меня только два пирога не получились. С шоколадной пастой вытек и один почему-то расклеился. Но зато остальные получились на ура. И очень вкусные. Вот фото пирога со смородиной "на срезе", а точнее на укусе. Тесто над начинкой будет подниматься, образуя полость внутри пирога, поэтому по опыту скажу, что джемообразные начинки и фарши (и фруктовые и мясные) подходят больше всего.

8. В общем, что нам осталось.? Пироги готовы. Вы можете дать им полностью остыть, есть горячими, холодными, в общем в любой удобной вам форме и температуре. С чаем, молоком, кефиром, кофе или чем-то еще. Главное поделитесь ими с близкими. Им обязательно понравится. Ну и это же удобно, есть пирог с палочки. И руки чистые, и настроение поднимает. Все, пироги на палочке готовы.

P.S.: Что касается вкуса. Тесто будет достаточно твердым. Я вот вчера последний пирог доел (через четыре дня после того, как я их приготовил), так тесто было как у печенья, хрустящим и очень вкусным. Оно и сразу после готовности будет скорее твердым, с такой себе корочкой, чем нежным и мягким. В противном случае тесто могло бы размокнуть.

источник http://foodclub-ru.livejournal.com/..._medium=twitter

Рубрики:

Кулинария

Теги: ПИРОЖКИ НА ПАЛОЧКЕ
Понравилось: 9 пользователям

<a href="http://www.liveinternet.ru/community/4675714/post206291426/">РџРР РћР–РљР РќРђ РџРђР›РћР§РљР•</a><br/>РџРР РћР–РљР РќРђ РџРђР›РћР§РљР•

etlerto РїРёС€РµС‚&nbsp;РІ foodclub_ru

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ Р±СѓРґСѓ СЃ РІР°РјРё РґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ РЅРµ СЃРѕРІСЃРµРј РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј РїРёСЂРѕРіРѕРј, Р° С‚РѕС‡РЅРµРµ РґР°Р¶Рµ РїРёСЂРѕРіР°РјРё, РёР»Рё РјРѕР¶РµС‚ РїРёСЂРѕР¶РєР°РјРё, РіР»Р°РІРЅРѕРµ, С‡С‚Рѕ РЅР° РїР°Р»РѕС‡РєРµ. Р’ РѕР±С‰РµРј, РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»РѕР¶РЅРѕ РєР°Рє-С‚Рѕ РѕРїСЂРµРґРµР»РёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ Р¶Рµ СЌС‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ. РќРѕ РёРґРµСЏ РІРїРѕР»РЅРµ РїРѕРЅСЏС‚РЅР°СЏ, РёРјРµРЅРЅРѕ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ С‚Р°РєРѕР№ РёРґРµРµ РєРѕРіРґР°-С‚Рѕ РЅР° СЃРІРµС‚ РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ С‡СѓРїР°-С‡СѓРїСЃ. Р’ С‚РѕС‚ СЂР°Р· РРЅСЂРёРєРµ Р‘РµСЂРЅР°С‚ СЂРµС€РёР», С‡С‚Рѕ РµСЃР»Рё РЅР°СЃР°РґРёС‚СЊ Р»РµРґРµРЅРµС† РЅР° РїР°Р»РѕС‡РєСѓ, С‚Рѕ СЂРµР±РµРЅРѕРє Р±СѓРґРµС‚ РјРµРЅСЊС€Рµ РїР°С‡РєР°С‚СЊСЃСЏ, РґР° Рё РµСЃС‚СЊ Р»РµРґРµРЅРµС† Р±СѓРґРµС‚ СѓРґРѕР±РЅРµР№. Р’ РЅР°С€РµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РјС‹ РїСЂРµСЃР»РµРґСѓРµРј РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё С‚Рµ Р¶Рµ С†РµР»Рё. Р’РѕС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚Р°РєРёРµ РїРёСЂРѕРіРё С‚РѕР»СЊРєРѕ РґР»СЏ РґРµС‚РµР№. Р—Р°РІРµСЂРЅРё... <a href="http://www.liveinternet.ru/community/4675714/post206291426/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Подписаться
Отписаться

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

lyplared

0 +1 обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 16:10 (ссылка)

Это просто здорово! Спасибо!"!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

babylia

0 обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 17:16 (ссылка)

Очень понравилось. Спасибо за идею.

Ответить С цитатой В цитатник

Маша_Шторкина

0 обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 17:30 (ссылка)

Совет: в жидкую сладкую начинку добавляйте крахмал(развести теплой водой,даже скорее смочить) и смешать мокрый крахмал с вареньем или фруктами.При нагревании начинки крахмал загустеет и начинка останется вся внутри изделия .Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Цветочек63_17

0 обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 17:54 (ссылка)

спасибо-попробуем

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Статистика

Цитатник О_Самом_Интересном

ПИРОЖКИ НА ПАЛОЧКЕ