Классический плов по-армянски

На 1,5 стакана риса - 500 г баранины, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана фасоли, 100 г растительного масла, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г муки, 1 ч. ложка тимьяна, 1/4 ч. ложки шафрана, 1 ч. ложка молотой корицы, 3-4 дольки чеснока, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, соль.
Фасоль замочить в воде на 8 ч, после чего отварить в той же воде. Рис перетереть, промыть несколько раз в холодной воде, затем отварить в подсоленной воде 10 мин, слить.
Баранину очистить, промыть, нарезать на большие куски. Тимьян, растертый с солью, чеснок и перец тщательно перемешать и натереть этой смесью мясо, после чего отложить мясо на 15 мин.
На сковороде разогреть растительное масло, положить мясо вместе с нарезанным кольцами репчатым луком и обжарить со всех сторон в течение 10 мин, прикрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне.
Из муки, яиц и щепотки соли замесить тесто, раскатать тонким слоем.
В казане растопить сливочное масло, выложить туда тонкую лепешку из теста, затем минуту подогреть ее на слабом огне. В это время залить половиной стакана кипящей воды шафран и проварить его 5 мин.
Рис смешать с фасолью и положить в тесто, сверху полить оставшимся растопленным сливочным маслом и шафраном и поставить в духовку на 15 мин.
Плов выложить на широкое блюдо, тесто разрезать на треугольники. Обложить рис кусочками мяса и теста. Сверху полить соусом, оставшимся после тушения мяса, и посыпать корицей.

Читать далее

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Ленивые пирожки.
Часть 2 - Любимые новогодние и рождественские рецепты разных народов мира
...
Часть 20 - Тефтели под соусом бешамель
Часть 21 - "Плов народов мира" 1 часть
Часть 22 - "Плов народов мира" 2 часть
Часть 23 - Бризоли из курицы
Часть 24 - Мясо в майонезно-сырной корочке
...
Часть 40 - Баранина с миндалем
Часть 41 - Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
Часть 42 - ЗАСОЛКА САЛА В ТУЗЛУКЕ

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - Обои на рабочий стол "Вкусности"
Часть 2 - Полезный сатик!
...
Часть 30 - ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ
Часть 31 - Загляни в тарелку к мужчине и узнай, кто он!
Часть 32 - "Плов народов мира" 2 часть
Часть 33 - 30 лучших рецептов блинов к Масленице!
Часть 34 -
...
Часть 47 - Булочки "Гусенички" для завтрака
Часть 48 - 30 лучших Пасхальных блюд!
Часть 49 - Шпаргалка по приготовлению шашлыков! Пригодиться Всем на майские праздники!

Плов по-египетски

На 1,5 стакана риса - 6 штук куриных печенок, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, 120 г ветчины, 200 г грибов, 3 стакана бульона, соль по вкусу.
Отварить рис в подсоленной воде и обжарить его на сковороде.
Отварить грибы и нарезать их ломтиками. Отварить ветчину и нарезать кубиками. Нарезать ломтиками куриную печенку и обжарить. Нарезанный ломтиками лук обжарить вместе с печенкой грибами и ветчиной.
Влить бульон, довести до кипения, затем положить рис и поставить в духовку на средний огонь на 20 мин.

Кухня народов мира

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Ленивые пирожки.
Часть 2 - Любимые новогодние и рождественские рецепты разных народов мира
...
Часть 19 - "Гусь с яблоками"
Часть 20 - Тефтели под соусом бешамель
Часть 21 - "Плов народов мира" 1 часть
Часть 22 - "Плов народов мира" 2 часть
Часть 23 - Бризоли из курицы
...
Часть 40 - Баранина с миндалем
Часть 41 - Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
Часть 42 - ЗАСОЛКА САЛА В ТУЗЛУКЕ