par-tner (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Ингредиенты:

500 г куриной печени

1 авокадо

небольшой кочан пекинской капусты

4-5 помидоров

4-5 вареных яиц

сок 1 лимона



Для заправки:

5 ст.л. майонеза

2 ст.л. острого кетчупа

1 ст.л. коньяка

соль по вкусу

Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.

Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.


Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.


Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.


Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.

Готовим заправку.

Поливаем частью салат, остальное подаем в соуснике, чтобы каждый мог дозаправить салат в своей тарелке по своему вкусу.



Приятного аппетита!

КрасЯвости (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Если вам нужны качественные межкомнатные арки на заказ ,тогда просто посетите сайт. Всем советую посетить сайт.

Приятного просмотра!

Думаю все любят блинчики!

Вот вам еще рецептик!

Вам понадобится:

1,5 ст. муки 2 яйца 200 г молока 200 г газированой минеральной воды 1 лимон сахарная пудра Взбить тесто до консистенции жидкой сметаны.

Пожарить тонкие блины. Готовые блины сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

И пожалуйста, утром балуюсь лимонной вкусняшкой!

par-tner (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Полезные советы от De Dietrich - КАК ВЫБИРАТЬ КРЕВЕТКИ ПРИ ПОКУПКЕ

Так же, как и с любыми морепродуктами, лучше купить креветки в магазине, который имеет хорошую репутацию, со свежими предложениями. Узнайте как можно больше о фирме по продаже креветок в магазине (или в интернете), так что бы вы могли доверять ей.



Когда вы будете покупать креветки, то что вы хотите приготовить должно повлиять на то, какие креветки вы буде покупать, свежие или замороженные. Замороженные креветки предлагают самый длинный срок годности, так как они могут храниться в течение нескольких недель, в то время как свежие креветки хранятся день или два.



Свежие креветки должны иметь твердые органы, которые все еще привязаны к их оболочке. Они не должны иметь черных пятен на своей оболочке, так как это означает, что плоть начала разрушаться. Кроме того, на пансыре не должны появляться желтые или песчаные пятна (крупинки), поскольку это может свидетельствовать, что бисульфат натрия или другого химического вещества был использован для отбеливания оболочек.



Запах является хорошим индикатором свежести, хорошого качества креветки имеют немного морской запах. Креветки из пластика разузнать тяжелее, т.к. запах является "отключенным", если у вас есть возможность, купите креветки в прозрачном пакете они хоть немного узнаваемы в отличие от тех, которые расфасованы в не прозрачный полиэтилен или красочную коробку. Как только креветки обернули и передали вам в руки, проверьте еще раз запах, и если что то не так лучше верните.



При хранении любого вида морепродуктов, в том числе креветки, очень важно держать их в холодном виде, морепродукты очень чувствительны к температуре. Таким образом, после покупки креветок или других морепродуктов, постарайтесь как можно скорее вернуть их в холодильник. Если креветки будет сопровождать вас в течение дня, постарайтесь держать их в холодильнике машины, если он у вас есть.



Температура в холодильнике немного теплее, чем температура идеально подходящая для хранения морепродуктов. Поэтому, чтобы обеспечить максимальную свежесть и качество, очень важно использовать специальные методы хранения, чтобы создать оптимальную температуру для хранения креветок. Один из самых простых способов сделать это заключается в правильном размещении креветок, которые нужно хорошо укутать и положить в отдельную посуду со льдом. Посуда с креветками должна быть размещена на нижней полке холодильника, которая является холодной областью. Сливайте воду и пополняйте льдом один или два раза в день. Креветки можно хранить в холодильнике до двух дней, хотя они должны быть приобретены как можно ближе к тому времени, когда их нужно готовить.



Вы можете продлить срок хранения креветок, заморозив их. Для этого оберните их также в пластиковую пленку и поместите их в морозильной камере, где они будут держаться в течение одного месяца.



Для размораживания креветок поместить их в миску с холодной водой или в холодильнике. Не оттаивайте креветки при комнатной температуре или в микроволновой печи, так как это может привести к потере влаги и питательных веществ.

par-tner (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Полезные советы от De Dietrich - Как хранить мясо

Для длительного предохранения мяса от порчи и разложения его замораживают. При замораживании создаются условия, которые препятствуют развитию жизнедеятельности микроорганизмов.



При хранении в холодильнике, мороженое мясо несколько месяцев остается доброкачественным.


Для того, чтобы максимально сохранить все качества мяса, его подвергают быстрому замораживанию. Этот способ замораживания наиболее рационален, так как кристаллы льда, образовавшиеся из воды и мясного сока, мелки, не деформируют клеток ткани и не нарушают ее структуры. Мелкие кристаллы более равномерно распределены в мясе. При медленном оттаивании быстрозамороженного мяса, вода и мясной сок, образовавшиеся от таяния льда, вновь поглощаются мясом, и оно сохраняет сочность и присущие свежему мясу хороший вкус и аромат.




При медленном замораживании мясной сок и вода образуют крупные кристаллы льда, которые нарушают структуру тканей. При оттаивании деформированные клетки теряют способность вновь поглотить воду и мясной сок, мясо становится дряблым, безвкусным.




Особенно резко снижается качество мяса, если его подвергнуть вторичному замораживанию. Повторное замораживание оттаявшего мяса крайне неблагоприятно отражается не только на кулинарных его качествах, но и на его пищевых достоинствах; такое мясо невкусно, сухо, дрябло и малопитательно.

Не менее важен для полного сохранения в мясе вкуса, аромата, питательности и режим его оттаивания.

par-tner (Рецепты_от_Белки) все записи автора

De Dietrich: новогодний стол по-французски

Как встречают новогодние праздники во Франции? Что французы готовят на новый год? Для тех, кто хочет попробовать блюда французской новогодней кухни, эта статья может открыть интересные факты о гастрономических пристрастиях пятой республики, а также о гордости французской кухонной техники - De Dietrich.

Празднования во Франции начинаются в канун Рождества, после полуночной мессы. Для французов это семейный праздник, поэтому люди собираются у себя дома на праздничный ужин - ревейон. Ревейон означает пробуждение, наступление дня. Это символическое духовное пробуждение человека, осознающего значение рождения Христа.

Теперь о праздничном столе. Помимо деликатесов и традиционных французских блюд, о которых речь пойдет ниже, праздничный стол не может обойтись без самого главного - десерта - рождественского полена или, по-французски, Буш дё Ноэль. Это праздничный шоколадный рулет, украшенный сахарными фигурками и листьями.

История этого блюда уходит в средневековую Францию, когда зародилась традиция в канун Рождества изготовлять всей семьей рождественское полено во дворе дома - Буш дё Ноэль (Buche de Noel). Глава семьи поливал его маслом и подогретым вином, а все остальные воздавали молитвы. Маленькие девочки поджигали полено с помощью щепок, оставшихся от полена предыдущего года. Согласно поверию, зола и щепки, остававшиеся от сожженного рождественского полена, хранили дом от молний и проделок дьявола в течение года. Современные французы такой обряд уже не соблюдают, но символический Буш де Ноэль - по-прежнему обязательный атрибут рождественского стола. Однако десертом праздничная трапеза заканчивается, а предваряет его классический набор блюд.

Для легких закусок на стол подается апперитив в виде морепродуктов и терринов. Морепродукты на новогоднем столе могут быть совершенно разнообразными. Богатые французы едят устриц с дорогим шампанским. Следует отметить, что настоящие французы знают толк не только в хороших апперитивах, но и в хорошем вине. Хранение вина - это тоже особое искусство. Для правильного хранения этого напитка дома французская техника De Dietrich предлагает ряд винных шкафов, которые прекрасно впишутся в интерьер кухни и создадут оптимальные условия для правильного хранения вина. Вернемся к устрицам, которые подаются на большом блюде в сыром виде. Для придания пикантного вкуса устриц сбрызгивают соком лимона или лайма. Более демократичный вариант - мидии, креветки и другие морепродукты, которые французы обжаривают в масле на сковороде или варят в воде, разбавленной белым вином. Быстро приготовить такое несложное блюдо вы сможете на индукционной варочной поверхности (DTI1053X) De Dietrich с сенсорным управлением. Нагрев посуды будет осуществляться в любой точке индукционной панели. Слово «террин» никакого конкретного блюда не означает, но необходимым условием является специальная форма для запекания. Она должна быть чугунной, с керамическим или другим огнеупорным покрытием, продолговатой формы. В ней запекаются паштеты из гусиной печенки, тонко нарезанные баклажаны или свинина с курятиной.

Затем на столе появляется «гранд салат» - большая тарелка с разнообразными видами салатов. Каждый может положить себе на тарелку столько салатных листьев, сколько хочет. В качестве заправки выступает уксус, масло, дольки лимона, горчица, майонез, соль или перец. Как правило, к салату добавляется гарнир. Это может быть любое мясное блюдо, запеченная птица. Приготовить такое блюдо вы с легкостью сможете в духовом шкафу (DOP895X) De Dietrich, который определит вес, уровень влажности и время приготовления блюда. Кроме того, вы сможете выбрать одно из запрограммированных блюд в электронной книге рецептов.

Зная толк в хорошей еде, уважающий себя француз понимает, как важно, чтобы готовить было комфортно и удобно. Национальная гордость французской кухни - бытовая техника De Dietrich. Изысканная, технологичная она стирает границы между профессиональной и домашней готовкой. С De Dietrich вы легко и непринужденно управляете процессом готовки. Так, вы сможете удивить гостей и приготовить по-настоящему французский праздничный стол.

par-tner (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Ингредиенты на 4 порции:

4 стейка лосося

соль и перец по вкусу


Для релиша:

сок и цедра 1 лимона

1 маленькая салатная луковичка

1 ст.л. каперсов

1 ст.л. оливкового масла extra virgin

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок смеси трав - укроп, базилик, мята, кервель (можно опустить), тимьян



Приготовление:

Рыбу промакиваем бумажными полотенцами, солим-перчим, кладем в застеленную пергаментом или фольгой форму.


Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 15-20 минут, пока рыба не станет насквозь матовой.

Пока печется лосось, готовим релиш. Для этого мелко рубим лук, каперсы и травы, смешиваем с маслом, лимонным соком и мелко натертой цедрой.


При подаче на рыбу кладем релиш.



Приятного аппетита!

АнгелинаБогословская (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Доброго вечера , дорогие друзья!

Начала экспериментировать с засолкой красной рыбки, купила кусочек и засолила разными способами, что бы потом выбрать, то что больше понравится.

Первый способ:

Кусочек форели у меня немного меньше килограмма, значит соли почти стакан, сахар 2 ст ложки, смесь перцев, у меня из мельнички.

Соль сахар, перец и укроп смешиваю в одной посуде. Очень ароматная смесь.Хорошо обмазываю рыбу, под пленку и в холодильник на сутки.

Спустя сутки с момента засолки, форель готова

. Она выпустила очень много жидкости, и стала заметно плотнее. И цвет ее стал ярче.

Нарезать тоненькими полосками и на бутерброд.

Второй способ:

Лосось в рассоле с медом - это взяла сдесь-http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/pesce/0000001.php

0.5 кг филе форели

Рассол 

1 ч.л. раздробленного белого перца

1 небольшой пучок укропа

100 г меда

200 г крупной морской соли

0.5 л воды

Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить

Развести в рассоле мед Выложить филе лосося в посуду, посыпать сверху перцем и выложить укроп Залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на 24 часа в холодильник

Тоже очень вкусно, а из этой рыбки, я сделала суши.

Буду рада, если пригодится!!

Рецепты_от_Белки

Biruza9 (Рецепты_от_Белки) все записи автора

Состав:
покупной кекс размером 18х10 см с изюмом
25 х 30 см доска для торта
2 ст л абрикосового джема
750 гр гр красной помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
75 гр гр белой помадки для раскатывания
сосульки и шоколадные монетки в фольге.

1. Поставить кекс на доску и намазать бока абрикосовым джемом, сохранив немного.
2. Замесить красную помадку, тонко раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Вырезать два прямоугольника размером 19х16 см и прижать к длинным сторонам торта. Раскатать обрезки и вырезать два квадрата со стороной 13 см. Прижать их к коротким сторонам кекса.
3. Разровнять помадку со всех сторон и сжать швы. Не переживайте, если помадка немного осядет вниз, мешок будет выглядеть только лучше. Придать верхнему краю помадки волнистый эффект и наполнить мешок конфетами и монетками. Раскатать белую помадку и вырезать формочкой маленькие звездочки. Прикрепить их к длинным сторонам торта на джем.
На заметку: Вы можете сделать свой собственный любой кекс и украсить его. Если вы принимаете много гостей, просто увеличьте количество украшений и размер кекса.
Любители марципана могут сначала покрыть торт раскатанным марципаном, а потом помадкой, как указано в рецепте. Или можно окрасить марципан красным пищевым красителем и сделать из него мешок.

МАРЦИПАН

225 гр молотого миндаля
115 гр сахара, просеянного
115 гр сахарной пудры, просеянной
1 ст л лимонного сока
несколько капель миндальной эссенции
1 маленькое яйцо или 1 средний белок
пищевой краситель по желанию.
Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать как основу перед тем, как накладывать на торт помадку.
1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно яйца или яичного белка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.
2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.

Серия сообщений "Торты без выпечки":
Часть 1 - Торт Фруктовый зефир
Часть 2 - Торт из печенья и творога
...
Часть 32 - Сто рецептов булочек
Часть 33 - Торт из пряников (без выпечки)
Часть 34 - ТОРТ "МЕШОК ДЕДА МОРОЗА"
Часть 35 - Бананово-кокосовый рулет "Валли"