-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬сем_¬кусно

 -ѕодписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.11.2009
«аписей: 3859
 омментариев: 3520
Ќаписано: 7937

 омментарии (10)

Ѕаклажанна€ икра!!! ѕальчики оближешь!!!

ƒневник

„етверг, 16 »юн€ 2011 г. 10:30 + в цитатник
∆анна_Ћаска (¬сем_¬кусно) все записи автора

баклажанна€ икра (400x300, 58Kb)

ƒоброго времени суток!!! ƒевочки!!! ’очу поделитс€ с ¬ами  рецептом баклажанной икры.
я заготавливаю такую икру уже не первый год.
 ћо€ семь€ от нее без ума. »спользую € только поллитровые банки с закатывающимис€ крышками.

¬ам потребуетс€:

Ѕаклажан — 2.5 кг

ѕомидор (свежий) — 2.5 кг

ћорковь — 1 кг ѕерец болгарский (красный) — 1 кг

Ћук репчатый - 500гр

„еснок (по вкусу)

ћасло растительное (дл€ жарки, примерно) — 100 г

—пеции (соль, черный перец) - по вкусу

1 пучок укропа 1 пучок петрушки

ѕриготовление

: Ћук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на м€сорубке. ќбжариваеем по очереди лук, морковь. ѕомидоры выливаем в глубокую емкость ( € использую дл€ этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. ѕерец на 3 - 4 минуты помещ€ем в кип€щую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через м€сорубку. Ѕаклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут рум€ными. ћожно конечно обжаривать на сковороде у есть больша€ ,у мен€ такой нет как раз € жарила на 2 сковородах это у мен€ зан€ла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвин€х в духовке. ѕотом тоже пропустить через м€сорубку. ¬ большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавл€ем мелко нарезанный чеснок. Ѕанки € не стерилизую , ошпариваю кип€тком , крышки кип€тим и в гор€чие банки раскладываем икру. —тавим стерилизоватс€ на 80 минут. ѕотом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем оде€лом.

ѕри€тного аппетита!!!


ћетки:  

 —траницы: [1]