Колпакова_Маша (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Вкусный, простой в приготовлении десерт. Хорош для неожиданных гостей или ддя тех, у кого мало свободного времени. Рецепт из журнала "Просто вкусно", март 2012.

На 4 порции:
4 банана
100 г тёмного шоколада (я использовала горький)
1/2 лимона
100 г карамели (например "Му-му")
100 мл сливок (у меня 10%-ые)

Конфеты расколость.
Сливки довести до кипения, растопить в них карамель (не забывайте помешивать!). Варить 1 минуту после того как они растопились полностью, слить в отдельную посуду.
Шоколад расколоть и растопить на водяной бане.
Бананы очистить, разрезать на 2 - 3 части. Полить лимонным соком. Каждую часть наколоть на вилку и опустить в шоколад, выложиь на плоскую тарелку. Дать шоколаду застыть в холодильнике.
При подаче полить бананы в шоколаде карамельным соусом.
Приятного аппетита!

Подробнее смотри ЗДЕСЬ.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сладкое десертное блюдо из бананов, шоколада, сливок и грецких орехов.

+dalee

http://www.kamelena.ru

tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ну прямо тает во рту....

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Напиток на основе шоколада.

+dalee

http://www.kamelena.ru

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 Шоколадный торт с черносливом и орехами

Шоколадный торт с черносливом и орехами можно сделать очень быстро. При этом он не менее вкусный, чем более сложные и трудоемкие рецепты.

+dalee

http://www.fammeo.ru

Kati1974 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт "Нежное облако"  - это изысканное сочетание сметаны и чернослива. Чернослив придаёт десерту пикантную нотку, а творожно-сметанная масса приятна и нежна. Это совершенство тает. Уже через пару часов от торта не останется ни крошки! 

Рецепт>>>

Дина312 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Десерт из сметаны с желатином

 

Существует множество различных точек зрения относительно шоколада. Одни говорят, что он полезен, другие – отрицают это и приводят множество доводов, на которые сторонники пользы шоколада также приводят аргументы и так продолжается на протяжении почти всей истории этой любимой многими сладости. Но иногда, один только взгляд на шоколад уже приводит в восторг, потому что кондитеры способны не только вкусно его приготовить, но и красиво подать, так что он превращается в настоящее произведение искусства.

Шокола́д (англ. Chocolate, фр. Chocolat, исп. Chocolate) — термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов какао.

Происхождение названия “шоколад”:
Слово «шоколад» происходит от ацтекского слова “xocolātl” (название напитка из бобов какао, досл. “горькая вода” (науатль xocolli “горечь”, atl “вода”).

Современный напиток какао включает в себя: какао-порошок, молоко, сахар, корицу, острый перец и иногда ваниль.

Нормативы для шоколада:
Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида. Цвет от светло-коричнового до тёмно коричневого, для белого шоколада — кремовый. Форма правильная, без деформации, в виде плиток, батонов и различных фигур как с рисунком, так и без него. Лицевая поверхность шоколада должна быть блестящей, без сахарного и жирового поседения, в шоколаде с молоком — слегка тусклой, в шоколаде с не измельчёнными добавлениями нижняя сторона плитки с неровной поверхностью. Консистенция должна быть твёрдой, структура — однородной, излом должен быть матовым, для пористого шоколада — ячеистым. Добавления, вводимые не в тонкоизмельченном виде, равномерно распределены в шоколадной массе.

Читать далее

ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

История шоколада началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков. От их культуры осталось очень мало, но некоторые лингвисты полагают, что слово "какао" впервые прозвучало как "kakawa" примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета цивилизации ольмеков. Майя придавали большое значение какао. Шоколад пили во время ритуалов как священный напиток. В пантеоне богов майя был бог какао. Майя разбили первые известные нам плантации какао. У них были хорошо разработаны методы приготовления шоколадных напитков разных видов с использованием всяческих добавок и компонентов - от гвоздики до перца. Сахара индейцы вообще не знали. Какао-бобы были символом богатства и власти. Напиток из шоколадных бобов могла позволить себе лишь элита. Сами шоколадные бобы использовали вместо денег. Раба можно было приобрести за 100 бобов.Читать далее

Колпакова_Маша (Моя_кулинарная_книга) все записи автора . Получается ОЧЕНЬ шоколадный кекс, нежный, влажный. Долго не черствеет. Угощайтесь!



Читать далее

Падунский (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Что всплывает в памяти, стоит произнести слово «Швейцария»? Правильно, сыр и шоколад. А с недавних пор и адронный коллайдер, будь он неладен. Как говорится, нет повода не выпить не соорудить закуску.

Нам понадобятся: сыр Камамбер, шоколадные конфеты типа Трюфель (не тот трюфель, советский, по 7 рублей за кило, а швейцарский или французский) и шоколад в плитке. Сыр режем маленькими кубиками, от конфет отщипываем кусочки и аккуратно помещаем их на сыр, а всю закуску кладём на тарелку. Из растопленного на водяной бане шоколада делаем кольцо вокруг живописной группы в центре. Готово!

Если нет камамбера и трюфелей, можно попробовать заменить их на голландский сыр и шоколадную пасту. Но поверьте мне, башню сносить он так же – увы – не будет.

И напоследок. Закуска рождена в нашем Двуречье прохладным летним вечером под звон бокалов с шампанским. Не мной. Я лишь дал ей это гордое имя и показал Вам. Приятного аппетита!

ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Шоколад не прилипнет к стенкам сосуда, в котором его раст­воряют для глазури или крема, если сосуд смазать сливочным маслом.

 

 

ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Специалисты компании Barry Callebaut, одного из мировых лидеров по производству шоколада, разработали шоколад, который начинает таять только при температуре 55 градусов по Цельсию.

Новинка, получившая название «Вулкан» (Vulcano), помимо этого на 90% менее калорийна, чем обычный шоколад.

Руководство компании предполагает, что теплоустойчивый «Вулкан» будет особенно востребован в жарких южных странах, таких как Индия и Китай, владельцам магазинов которых часто не хватает средств на установку дорогостоящих холодильников.

Barry Callebaut надеется, что выход «Вулкана» на азиатские рынки поможет решить проблему спроса на продукцию компании, поскольку в последние годы потребление шоколада в странах Западной Европы и Северной Америки неуклонно сокращается.
 

Источник cтатьи: aif.ru