svetlyachoKK (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

На днях делала очень простое и вкусное блюдо из курицы. Быстро делается и еще быстрее съедается!



Ингредиенты: 0,5кг. куриного филе или грудки, 1большой красный болгарский перец, 1 средняя луковица, 200гр. свежих или замороженных шампиньонов, 2ст.л муки, 1ч.л порошка карри, 0,5ст.свежего апельсинового сока, соль,перец, растительное масло, 100гр.сметаны и зелень.

ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Читать далее...

ananyeva57 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

"Курица провинциального капитана" ("country captain chicken") - традиционное старомодное блюдо, популярное в южных штатах США. Согласно легенде рецепт этого блюда в Америку в 19 веке привез из дальних странствий некий "провинциальный капитан," отсюда и название. Блюдо представляет собой запеченные или тушеные кусочки курицы с очень вкусным томатным соусом с приправой карри. Корни рецепта, конечно, в индийской кухне, но с настоящими аутентичными индийскими блюдами "капитанская курица" имеет очень мало общего. 
 "Курица провинциального капитана" - очень простое блюдо из недорогих, доступных ингредиентов, на приготовление которого нужно очень мало активного времени. Его удобно готовить в те дни, когда вы очень заняты или устали.

Читать далее...

EIVA26 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Куриные грудки по особой технологии



Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи

tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Вот такая, на мой взгляд, замечательная идея ужина! И вкусно, и красиво!

Читать далее...

Антонина_Грозная (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Что приготовить из курицы? Подобный вопрос мы часто задаем себе планируя обед или ужин.Шесть вариантов быстрого приготовления куриного мяса мы рассмотрим здесь и сейчас;) 

Куриные нагетсы с сырной корочкой

Читать далее

olganorway (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Приветствую вас, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева, на очередном занятии Кулинарной Академии! Сегодня будем осваивать приготовление оригинального салата с курицей и виноградом.
Салат получается свежим, легким и одновременно достаточно сытным. Игредиентов в нем немного, поэтому готовится салат с курицей и виноградом довольно быстро, единственный момент, салат слоеный, поэтому лучше дать ему настояться. Хотя если ваши домочадцы уже стучат ложками по столу :), подавайте салат с курицей и виноградом сразу, вкус его от этого ничуть не пострадает. Итак, приступим!

Читать далее...

Oksana70 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Надеюсь,что предложенный вариант чахохбили, вызовет у вас аппетит и желание приготовить это вкуснейшее блюдо!

В состав этого блюда входит:
- 1-1,2 кг – курица;
- 5-7 шт – помидор;
- 2 шт – перец болгарский;
- 3 зубочка – чеснок;
- 2-4 шт – лук репчатый;
- 100 мл – вино белое или красное сухое;
- 30 г – для жарки сливочное масло;
- петрушка или кинза, базилик (по желанию);
- соль;
- 1 шт – красный острый перец (или молотый красный перец 1/3 ч.л);
- 1/4 ч.л – шафран (по желанию);
- 1/4 ч.л – хмели-сунели.

Приготовление.

Вымоем курицу, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на не большие кусочки.
Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами или четверть кольцами,как хотите.
Вымоем болгарский перец, разрежем его пополам, удалим перегородки с семенами, еще раз сполоснем.
Нарежем полукольцами или четверть кольцами.
Помидоры вымоем, на каждом сделаем крестообразный надрез и зальем кипятком ,пусть постоят пару минут.
Снимем с помидор кожицу и нарежем кубиками.
Очистим и мелко порубим чеснок.
Зелень вымоем, обсушим и порубим.
Если вы используете свежий острый перец (блюдо получится острое) – вымоем его, разрежем и удалим семена. Перец нарежем маленькими кубиками. Свежий горький перец можно заменить красным молотым острым перцем. Смотрите не переборщите, кто не любит острое, уменьшите порцию перца.
После того как мы подготовили продукты, можно приступить к приготовлению чахохбили.
Возьмем толстодонную сковороду (желательно использовать чугунную посуду) нагреем на сильном огне.
Выложим на сухую разогретую сковороду подготовленные куски курицы (желательно куски выкладывать не плотно и обжаривать небольшими порциями).
Обжарим кусочки курицы, часто переворачивая, поджарив их до румяной корочки.
Переложим обжаренные кусочки в тарелку и обжарим оставшуюся курицу.
Обжаренную курицу поместим обратно в сковороду или сотейник, выключим огонь и держим курицу в тепле.
В то время, кода готовилась курица, на другой сковороде растопим сливочное масло, и обжарим в нем лук, немного присолим.
Добавим обжаренный лук к курице.
На этом же масле обжарим болгарский перец и тоже переложим вместе с маслом,на котором жарились овощи к курице.
Добавим к курице помидоры,чуть-чуть посолим. Сотейник с курицей снова поставим на огонь.
Вольем к курице вино белое или красное сухое, увеличим огонь и готовим 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшим огонь до минимума, накроем сотейник крышкой и готовим 15-20 минут.
Добавим в чахохбили рубленую зелень, острый красный перец, чеснок хмели-сунели, шафран.
Все перемешаем, накроем крышкой и пусть кипит на слабом огне еще 5 минут,после дадим настояться.

Подадим на стол чахохбили, присыпав свежей зеленью.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Как приготовить лазанью?

Читать далее...

ananyeva57 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

                     Ингредиенты:
400 г слоеного теста
18 перепелиных яиц
350 г свиного фарша
350 г куриного фарша
100 г сыра
1 лук
1 пучок зеленого лука
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. майонеза
3 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
по вкусу специи

Способ приготовления:
Натрите сыр и перемешайте его с двумя видами фарша. Обжарьте фарш с нарезанным луком, майонезом, солью, перцем.
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте его на квадраты 20х20 см.
Выложите начинку на центр квадратов, положите сверху отваренное перепелиное яйцо, смажьте края теста яйцом и защипните края в виде конверта.
Выпекайте 30 минут при температуре 200⁰С.             

спасибо: http://www.chefalex.ru/nikita_sokolovsky/vypechka/konvertiki_s_surprizom/                                                                                                                                                                                                                                                                            

ellmirchik (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Автор mirsladostey

 

Ингредиенты к рецепту «Салат „Лебединая нежность“»:

KATIKA18 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ингредиенты: - 2 перца, нарезанных кусочками - 1 ломтик хлеба - 1 столовая ложка оливкового масла - 50 г поджаренного миндаля - 50 г поджаренных лесных орехов - 1 кусочек перца чили - 2 столовые ложки пюре из чеснока - 150 г помидоров - 20 мл уксуса - соль и перец - 1 л куриного бульона - 2 вареные куриные грудки, нарезанные полосками

KATIKA18 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан. Общие сведения: - говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад; - баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно; - лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок; - маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде; - когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой); 1. Шашлык в кефире На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу. Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте. Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

Серия сообщений "ШАШЛЫКИ":

Моя_кулинарная_книга

Часть 1 - 14 рецептов шашлыков
Часть 2 - Кулинарный совет дня: шашлыки и шампуры
...
Часть 42 - Как правильно приготовить шашлык?
Часть 43 - Шашлык из говядины. Португальская кухня.
Часть 44 - Как замариновать мясо для шашлыка? 8 способов
Часть 45 - Шашлык из печени
Часть 46 - Восточный маринад для баранины и другие маринады
Часть 47 - Как замариновать мясо для шашлыка? 8 способов
Часть 48 - Остро-сладкие ребрышки

EIVA26 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Курица без костей, фаршированная по-тоскански




Приготовление

Куриную тушку положим спинкой вверх и надрежем вдоль позвоночника по всей длине тушки - лишь кожу и очень тонкий слой мяса.

ЛенчЛ (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Этот салат я увидела в супермакете "МАГНИТ". Решила сделать сама и результат меня очень порадовал. Легкий и в то же время насыщенный. Теперь этот салатик часто делаю на праздники. Итак, для него понадобится...

 

Читать далее...

Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Куриные тефтели

Порций: 5

Что нужно:

Читать далее...

Арина_Ярига (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

 

Читать далее...

KATIKA18 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

tanch-mamon (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Куриная запеканка замечательный рецепт http://www.kuking.net/my/viewtopic....1562015#1562015
Куриная грудка- 700 гр (филе со шкуркой)
Нутряной куриный жир ~50-70 гр
Морковь-1 шт
Лук репчатый-2 шт (180-200 гр)
Соль, перец по вкусу
1 зимний пучок зелени: укроп+петрушка- мелко порезать.
Читать далее...