Капуста «Пелюстка»

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком получается приятного яркого малинового цвета из-за постепенного окрашивания свеклой. Капуста нарезается в виде небольших лепестков («пелюстка», в переводе с украинского языка, обозначает лепесток).

Маринованной капустой хорошо закусывать горячительные напитки, также, такая капуста понравится любителям острой корейской кухни. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 л маринованной капусты. Готовую капусту можно довольно долго хранить в холодильнике.

Приготовление:

Многие умеют делать безе  А те кто не умеет, просто не знает тонкостей  Хочу поделиться  

предварительно включаем духовку сразу на самый маленький огонь! (важно!) 



Берем 3 белка ( предварительно хорошо (!) отделить от желтков) Взбиваем миксером в густую пену. 



 



Пена должна быть настолько густая, что при переворачивании посуды - не стекала по стенкам  



 



Затем добавляем сразу 6 ст. л. сахара и снова всбиваем. пена заметно утяжелится, то есть станет погуще  



 



Берем противень ( у меня стеклянный), покрываем его - я использую уже давно для этих целей рукав для запекания - результат отличный  Ничем не мажем ( если рукав), если пергамент то смазать маслом растительным. 



 



выкладываю массу в пакет с насадкой 









Выдавливаю безе размером с грецкий орех 









Ставим в духовку на 1 ч 30 мин 









Демонстрирую - отстает отлично от рукава, следа практически нет  









Приятного аппетита 

СОСТАВ:



Для рецепта вам понадобится



Для бульона:

голова и хвост лосося или суповой набор (за неимением можно готовить на воде)

1 луковица

5 – 7 горошин черного перца

2 лавровых листа

2 литра воды



Для супа:

500г филе лосося (можно взять 300 г при щедром суповом наборе)

1 луковица

1 столовая ложка сливочного масла

300 мл жирных сливок (22 – 35%)

1 – 2 столовые ложки муки (можно готовить и без нее)

4 – 5 средних картофелин

Пучок зелени укропа

Соль

Перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Рыбный суповой набор залейте водой и поставьте на медленный огонь. 







Перед началом кипения снимите пену, добавьте луковицу, разрезанную пополам или на четверти, перец горошком, лавровый лист. Варите при медленном кипении около 20 минут. 

Достаньте из бульона рыбу и разберите, удалив кости и все то, что вы сочтете лишним. Разобранную мякоть отложите. 







Бульон процедите. 

Картофель очистите, нарежьте крупным кубиком и добавьте в бульон. 

Поставьте кастрюлю с бульоном на медленный огонь, посолите, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и варите около 15 минут до размягчения картофеля. По истечении этого времени можно достать часть картофеля из супа и раздавить-измельчить толкушкой в грубое пюре, а затем замешать картофельную массу обратно. В этом варианте суп получится более густым. Когда картофель будет практически готов, добавьте филе лосося, нарезанное кубиками в 2 – 3 сантиметра. 







Через 5 – 7 минут добавьте разобранную рыбу и сливки. Для более густой текстуры можно предварительно развести в сливках муку, только следите за тем, чтобы мука разошлась в сливках полностью, без комков.







Доведите суп до кипения, добавьте сливочное масло, немного молотого перца, при необходимости досолите и варите при медленном кипении еще буквально 2 – 3 минуты. Затем добавьте нарезанный укроп, размешайте и снимите кастрюлю с огня. Закройте крышкой и дайте минут 5 настояться. 

Все! Можно звать к столу. При подаче добавьте в тарелку еще немного зелени укропа и приятного вам аппетита!

Кухарка.ру

Понравился суп? Жми!

Готовим быстро вкусно и красиво!

Ингредиенты:

• 
  

  
  ТЕСТО

  
  


• 
  3 яйца,


• 
  0,5 стакана сахара,


• 
  2 ст ложки муки,


• 
  2 ст ложки крахмала,


• 
  1 ч ложка разрыхлителя.

СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ МАССА

• 
  250 г творожной массы,


• 
  250 г 20% сметаны,


• 
  0,5 стакана сахара,


• 
  200 г чернослива, (я не беру чернослив, он к зубам прилипает, мне больше нравится с орехами или с изюмом)


• 
  10г желатина ( это по оригинальному рецепту, но я  беру в 3 раза больше, иначе не застывает)

Приготовление:

Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса.

Корж выпекаем ОБЯЗАТЕЛЬНО.

На остывший корж выкладываем приготовленную начинку и отправляем в холодильник

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное.

-----------

А можно сделать корж более привычной консистенции:

1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

На остывший корж выкладываем приготовленный сметанно - творожный крем, равняем его, смазываем бока и украшаем сверху и с боков.

Приятного аппетита!

http://www.vitamin-ka.info/tort-nezhnoe-oblako

10 блюд в пароварке



Приготовление еды на пару не требует никакого жира или масла, так как поднимающаяся влага не даст продуктам прилипнуть к стенкам или высохнуть. Это один из самых здоровых способов приготовления пищи. Также из-за того, что продукты не имеют прямого контакта с жидкостью, во время тепловой обработки в них остаются много полезных веществ.Если на вашей кухне мало места, используйте вертикальную многоуровневую пароварку. Вы можете поставить от двух уровней до восьми, составляя столько разных комбинаций и ароматов, насколько хватит фантазии.

Использовать пароварку можно по-разному: от приготовления овощей, рыбы, мяса, до круп и десертов. Рыба и птица получаются особенно хорошо, впитывая больше ароматов от трав и специй, на которых они готовятся.

Ароматный кипящий бульон, используемый в пароварке, можно подавать как подливку или соус, перемешав со всеми получившимися соками, стекающими в миску внизу. Добавление вина, трав или лимонной цедры в кипящий бульон придаст особый вкус блюду, что готовится сверху.

Продукты, приготовленные на пару остаются нежными и сочными, но проверяйте, чтобы не переварить ингредиенты, поскольку сложно указать точное время приготовления.

Полезные советы по кухне

Продукты для кекса:

яйца 4 шт

сахар 1 стакан

мука 1,5 стакана

разрыхлитель 2 ч. ложки

клюква 1 стакан

Приготовление.

Сначала взбиваем яйца с сахаром. На большой скорости, миксером, до хорошей пены. У меня это занимает минут 7.

Потом добавляем муку, разрыхлитель и снова взбиваем, но уже на малой скорости.

Потом добавляем клюкву. Перемешиваем ложкой.

Тесто готово, заливаем его в смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки.

Выпекаем 65 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Когда прозвучит сигнал об окончании выпечки, оставляем мультиварку на 15 минут на подогреве, не открывая и не выключая. Кекс сам выпрыгивает из формы, не прилипая и не подгорая.

Перекладываем его на тарелку.

Когда кекс немного остынет, посыпаем его сахарной пудрой и угощаем близких!

Поверьте мне, вкусная, свежая выпечка всегда пользуется успехом!

Угощайтесь! Ваша ipola 

Приятного аппетита!

Мой сайт.

Слойки с грушей

Слойки с запеченной грушей, посыпанные сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Вкусные сладкие слойки с грушей и секретным ингредиентом, в виде изюма. Слойки готовятся довольно быстро, а получается очень вкусно. Настоятельно рекомендую посыпать готовые слойки хорошим слоем сахарной пудры.

Груши в слойках получаются средней мягкости (если груши изначально твердые). Если вы хотите, что бы они получились совсем мягкие, можно предварительно половинки груш поварить в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут.

Приготовление:

Очень вкусной оказалась курица, тушёная с рисом и овощами в мультиварке.

Продукты:

курица или куриные окорочка

рис (у меня был рис круглозёрный)

овощи замороженные

приправы по вкусу

соль

Приготовление.

Овощи надо разморозить естественным образом

Курицу порубить на порционные куски, чем меньше куски, тем нежнее они потом будут.

Приготовленную курицу уложить в мультиварку, посыпать приправами и солью. Потом укрыть овощами.

Овощи тоже присыпать приправой. Не удивляйтесь, но последнее время я пользуюсь одной, она вроде для плова, но очень вкусна и с овощами и с мясом. К курице тоже прекрасно подходит. Это может и покоробит Алексея Онегина, но у него свой вкус - у меня свой!

Потом выкладываем промытый рис

Посыпаем приправой, потом всё заливаем кипятком, чтоб рис был едва закрыт водой.

Потом тушим в режиме ПЛОВ. Курица за это время протушится и будет нежной и мягкой. Едим с удовольствием и просим добавки!

Всем приятного аппетита! Ваша ipola

Мой сайт