Колпакова_Маша все записи автора Нежный яичный соус, рукола, кедровые орешки со спагетти - это необыкновенно вкусно!
Рецепт из журнала "Гастроном" №2, 2011.

450 г спагетти
4 яйца
100 г сливок 20%-ой жирности
50 г руколы
30 г кедровых орехов
25 г сливочного масла
соль
чёрный молотый перец

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Пока паста варится готовим соус. Влить в миску сливки, разбить яйца, приправить солью и поместить миску на водяную баню.
Венчиком вымешивать смесь сливок и яиц до тех пор, пока они не приобретут консистенцию майонеза (6 - 7 минут). Снять миску с бани, накрыть и отставить.
Масло и кедровые орешки поместить в сотейник и поставить его на слабый огонь. Готовить встряхивая 3 минуты.
Спагетти слить, смешать с руколой и соусом, перемешать, и разложить по тарелкам. Сверху полить маслом с орешками.
Подавать немедленно.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.