ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Посмотрите на этот потрясающий способ очистки селедки. Всего одним движением вы теперь сможете очищать эту любимую в наших краях рыбу от костей.

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Что за блюдо холодец? Каждый вам скажет, что это застывший мясной бульон. Прозрачную желеобразную структуру ему придают вяжущие вещества, содержащиеся в свиных или говяжьих косточках.

Эти компоненты благотворно влияют на суставы человека. Кроме того холодец является сытным и вкусным блюдом, пикантность которому легко придать с помощью горчицы или хрена.

Холодец используют, как закуску перед основными блюдами. Его разновидностью является заливное, которое немного отличается по вкусу от холодца, т.к. готовят его в основном из рыбы (щуки).

 Канонический холодец приготавливался только из говядины. Для такого холодца использовали говяжью голову, мозги и ноги. Однако со временем набор продуктов для холодца претерпел значительные изменения.

Читать далее

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Новый Год не за горами !!!

Новый год 2012 - год Дракона.

Читать далее

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Использование цветов в приготовлении блюд и напитков очень разнообразно и пришло в современную кулинарию из глубокой древности.

Съедобные цветы можно выращивать не только на грядках, но и в контейнерах или в специальных кадках. Цветущие любимцы могут не только радовать вас своими яркими оттенками, но и придавать неповторимые оттенки вкуса и аромата вашим блюдам и напиткам.

Если иной раз вы отчаивались, видя бурное цветение некоторых растений, будь то рокет-салат или базилик, неизменно влекущее за собой потерю сочности их листьев, то теперь вы научитесь с удовольствием использовать целиком весь урожай цветущих растений.

Цветы, сохраняя свои свежесть, аромат и вкус, могут использоваться в кулинарии как самостоятельный гарнир или же добавка к рецептуре приготовления какого-либо блюда, придавая им необыкновенную пикантность и экзотичность.

Кроме того, легкое украшение из съедобных цветов преобразит любое блюдо, сделав его «королем стола». Огуречная трава, настурции, маргаритки, фиалки, розмарин, лаванда, мята, монарда только и ждут приглашения на ваш стол!

В любом случае существуют фундаментальные правила, как собирать цветы и как правильно их использовать.

1. Нельзя использовать в кулинарии цветы, которые продаются в цветочных лавочках, так как их опрыскивают различными химикатами и используют консерванты, для хранения.

2. Цветы нужно собирать на полях, лугах и рано утром.

3. Мыть их необходимо с осторожностью под проточной водой и обсушивать желательно с помощью бумажного полотенца в помещении, где есть поток свежего воздуха.

4. Хранить цветы можно в пластиковых коробках для холодильника, а можно даже замораживать.

Цветы цуккини

Как же их применять в приготовлении пищи? Существует множество способов.

Читать далее

Богданова_Ирина (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Обладая фантазией и чувством юмора, еду можно подавать остроумно :-)

Читать далее

Марина_Чупейкина (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора Сегодня переступила еще через один свой кулинарный комплекс. Холодец люблю с детства, но вот готовить его... до сих пор не умею. Что-то там несколько часов варить, резать, добавлять... Я решила не вдаваться в такие трудности. Мой девиз на кухне: быстро и вкусно! И полезно-безопасно. Вот с безопасностью... насмотришься всякой дряни - есть не хочется. колбасу и полуфабрикаты из холодильника вытравила. Но надо ж чем-то заменить... В общем с такими мыслями я сегодня приступила к делу. В холодильнике - полкило свинины. В бульон!!! Прямо из морозилки: сварится - растает. Мясо сварилось? Мелко порубить (у меня детки маленькие, я все рублю мелко-мелко, чтобы сами жевали) и назад в бульон. Добавить соль, перец (я добавляла смесь молотых перцев), сушеный гранулированный чеснок и сушеный укроп (зелень может быть и не сушеная, и не только укроп, у меня под руковй просто не было другой зелени). Отдельно сварила морковь. Протерла ее на крупной терке. Приготовила желатиновую смесь. Часть бульона слила (на супчик деткам оставила), остальное все перемешала, попробовала на вкус (может чего-то из специй не хватает?!) и вылила в форму. (На все-провсе ушел час времени) Остыло? В холодильник. Через несколько часов было готово мое первое в таком духе блюдо. Дегустировали мы его с мятной картошечкой. Ну очень вкусно!!!!! И главное в жару очень приятно охлаждает. Я теперь тоже самое с рыбой хочу сделать (к красной рыбке или скумбрии можно еще лук и грибочки добавить). А если желатин по круче сделать и бульон поменьше, чтобы сама смесь густая была, это можно резать и вместо колбасы для бутербродов использовать. Приятного аппетита!

Да. если на стол в целом виде подавать, то залить лучше в прозрачную глубокую тарелку, потому что само по себе застыв это холодное-заливное за счет разноцветности ингрдиентов очень красиво смотрится.

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Искусство приготовления пищи называют кулинарией. Слово это латинское и означает поварское, или кухонное, дело.
Приготовление пищи — самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи».
Человек формировался под влиянием внешней среды, а пища, по словам академика И. П. Павлова, представляет «...ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей остальной окружающей их природой».
Одновременно с развитием общества совершенствовались и изменялись приемы приготовления пищи. На протяжении многих веков человечество накопило огромный опыт в области обработки пищевых продуктов и приготовления из них пищи. Однако до определенного  исторического времени не было условий для широкой разработки научных основ технологии приготовления пищи, или технологии пищи. Кулинария оставалась поварским делом, искусством только отдельных мастеров, научные основы технологии не были разработаны, отсутствовала и серьезная техническая база.Читать далее

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

 

Пришло настоящее жаркое лето – на грядках уже появились свежие овощи, зелень и картошка, поэтому впору приготовить молодую картошку с чесноком и зеленью, в сметане или с маслом – как вам захочется.

Это блюдо хорошо тем, что в нем аккумулируются все свежие витамины, оно питательно и бесспорно вкусно.

Понадобится

• свежая молодая картошка (чем мельче будет картошка, тем вкуснее будет блюдо)
• свежий чеснок
• свежая сметана
• соль

Как быстро почистить молодую картошку?

Молодую картошку тщательно промыть под проточной водой. Почистить.

• Тут вариантов несколько. Можно поскрести ножом, потереть жестокой стороной губки для посуды, пластмассовой сеточкой для чистки кастрюль.
•  Если же не хочется всем этим заниматься, то промытую картошку обсушите и загружайте в плотный полиэтиленовый пакет, насыпайте в него крупной соли (обыкновенной каменной), завязывайте плотно и хорошенько потрясите. Кристаллики соли как наждачная бумага обработают поверхность молодой картошки, кожица легко снимется. Чистую картошку из пакета достать, а соль и очистки выбросить в мусор.

Отварите ее в подсоленной воде, слейте воду и заправьте сметаной (или маслом, йогуртом,

сыром ).

Порубите  зелень меленько, подавите на давилку чеснок (обязательно молодой) и положите все это к картошке. Теперь встряхните кастрюлю и дайте настояться в течении 10-15 минут. Молодая картошка в сметане с чесноком и зеленью готова!

Читать далее

М_Г_Х (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора Книга Lesley Herbert "Sugar Flowers" содержит фото-идеи по декорированию праздничных тортов: цветами, букетами, венками из мастики.

Формат jpg.

Размер 2,6 Мб.

СКАЧАТЬ c depositfiles

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать.

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

 Знаменитый салат был придуман в середине XIX века французским поваром Люсьеном Оливье – владельцем трактира "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве.

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

 Ингредиенты: 
• горький шоколад - 500 г, 
• орехи рубленые и обжаренные - 250 г. 
Для склеивания частей: 
• темный шоколад - 60 г. 
Для украшения: 
• сахарная пудра для посыпки - 2 ч. л. 
• и все подходящее, что найдется. Читать далее

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Цитата сообщения  jokerjoe

Этот новогодний салат в виде кролика станет основным блюдом вашего праздничного стола и приятно удивит ваших гостей своим необыкновенным вкусом!

Ингредиенты:

 

• куриное филе - 300 г
• яйца - 4 шт
• майонез - 200 г
• чернослив - 150 г
• грецкие орехи - 100 г
• сливочный плавленный сырок - 100 г
• твердый сыр - 100 г
• пекинская капуста - 1 шт
• зелень (укроп, петрушка, базилик)
• морковь - 2 шт
• соль, перец
•  

дальше >>>

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Цитата сообщения jokerjoe

 

Прекрасное блюдо для праздника – яркий, красочный сырный рулет с соленой рыбой. 

Ингредиенты: 

• твердый сыр – 400 грамм
• зелень
• салатные листья
• 300 грамм соленой рыбы (семга, форель)

Приготовление:

Натереть сыр, порезать зелень, смешать сыр и половину зелени. Выложить эту смесь в плотный пакет, опустить в кипящую воду, варить, пока не размягчится сыр. Нарезать рыбу длинными ломтиками. Сырную массу раскатать тонким пластом на пакете. Рядами уложить рыбу, чередуя с рядами оставшейся зелени. Свернуть как рулет, накрыть пленкой. Выдержать час на холоде, порезать, уложить на листья салата.

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

СПАСИБО  Ольга_Фадейкина за рецепт!!!

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

Для приготовления снеговичка потребуются три вареных картошки разного размера, морковка или свекла, зеленый горошек, петрушка, огурцы или баклажаны, майонез или сметана. 
Для тела необходимо взять три вареных картофеля, шапку снеговика можно вырезать из вареной свеклы или свежей морковки. Руки и нос лучше всего сделать из моркови. Глаза и пуговки - зеленый свежий или консервированный горошек. Для разнообразия подаваемого блюда, вокруг снеговика можно положить нарезанные свежие или консервированные огруцы или жаренные баклажаны. Украсить нашего снеговичка можно сметаной (майонезом) и веточкой петрушки 
 

Источник 

ANDREI-STOLIAR (мир_красивых_поделок_и_изделий) все записи автора

 Имбирные пряники, человечки, зверушки, ёлки и другие, а также их мама Сарсмис, поздравляют вас, Дорогие читатели с Рождеством!

Всем кто завтра празднует католическое Рождество, хочу пожелать Счастья, Любви и Благополучия во всех ваших начинаниях:-)
Счастливого Рождества!:-)

Читать далее