Бриз_Сергей все записи автора

 

Инструкции: Положить нарезанное кубиками мясо в разогретый маргарин и сразу же закрыть его нарезанными соответствующим образом овощами и картошкой, присаливая каждый слой, при желании можно использовать также тмин. Залить кипящим бульоном, плотно закрыть посуду и варить на маленьком огне около 50 минут, при необходимости можно добавить немного жидкости.
Засыпать зеленой петрушкой. Вместо названных овощей можно использовать другие.

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.

 

к рецепту:

Комментарии:

если овощи варить 50 минут они все превращаются в пареную репу. Я варю овощи не болеле 5 мин, если они нарезаны мелко, по данному рецепту, я бы стушила мясо до готовности, потом добавила бульон и овощи и через 5 мин готово!

 

 

toрf - вообще первое блюдо немецкой кухни. Густая похлебка, гораздо гуще обычного супа. Топфы бывают разные: Erbsentopf - гороховая похлебка, Linsentopf - чечевичная похлебка. Очень часто в такие похлебки режу сосиски непосредственно в тареску после приготовления. Иногда в топфы, как и в густые супы, кладут пару целых сосисок. В таком случае, вместе с ложкой, подается нож и вилка. Но, чтобы выдержать такое блюдо, нужно иметь южнонемецкий, или австрийский желудок.:))) Вообще же эта кухня отличается необыкновенно большими порциями. Однажды в горном австрийском ресторанчике нашему знакомому подали шницель с "размахом крыльев" не меньше полуметра - я не преувеличиваю.:)))