-ѕодписка по e-mail

 
ѕолучать сообщени€ дневника на почту.

 -ѕоиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
ѕоиск сообщений в ’очу_знать_всЄ

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.05.2007
«аписей: 751
 омментариев: 735
Ќаписано: 1605

 омментарии (3)

‘изик и математик вывели уравнение пивной пены

ƒневник

—уббота, 09 »юн€ 2007 г. 10:37 + в цитатник
Kondakoff (’очу_знать_всЄ) все записи автора ѕочему пенна€ шапка на пинте светлого пива быстро иcчезает, а на пинте гиннесса держитс€ долго? Ќад этим, с научной точки зрени€, подумали два американца: –оберт ћакферсон (Robert MacPherson), математик из »нститута передовых исследований (Institute for Advanced Study), и ƒэвид —роловиц (David Srolovitz), физик из университета ≈шивы (Yeshiva University). –езультаты работы, впрочем, выход€т далеко за рамки "проблемы пива".
ѕивна€ пена Ч частный случай сложной микроструктуры, в которой разнокалиберные пузырьки разделены тонкими стенками жидкости.
—тенки пузырьков перемещаютс€ под действием сил поверхностного нат€жени€. —корость этого перемещени€ зависит от размеров пузырьков, степени искривлени€ их стенок и взаимодействи€ с соседними пузырьками. ¬ результате такого процесса пузырьки постепенно сливаютс€ между собой, и таким образом пена исчезает.
ћатематический анализ динамики пивной пены, конечно, не был дл€ двух учЄных самоцелью. ƒело в том, что аналогичные структуры возникают при изготовлении металлов и керамики, и сходные процессы можно найти в развитии живых клеточных структур. “ак что уравнени€ "пены" будут востребованы во многих област€х науки.
ѕолвека назад знаменитый учЄный ƒжон фон Ќейман (John von Neumann) вывел формулу дл€ темпа роста €чейки (пузырька) в двухмерной клеточной структуре, что сформировало основу дл€ теории роста зерна (в кристаллизующихс€ расплавах, к примеру).
“еперь, как сообщают американские исследователи, они получили точное и давно разыскиваемое расширение уравнений фон Ќеймана на три и более измерени€, о чЄм подробно и отчитались в журнале Nature.
–езультаты этой работы, полагают учЄные, пригод€тс€ не только в барах, но и на металлургических производствах./ћембрана.–у/
–убрики:  Ќовости науки
»нтересные факты

ћетки:  

 —траницы: [1]