Kabsa ne tak gotovitsa, ne nado nichego zapekat v duxovke, vse gotovitsa v 1 kastryule. posle togo kak kuriza objaerna so speziyami, lukom, pomidorami i chesnokom, dobavlyaetsa ris , promitii i predvoritelno zamochenni v vode na chas. i varitsa vse vmeste s kurizei. Y menya druz'ya iz Saudovskoi Aravii chasto gotovyat Kabsaa
Может быть еще не все нашли рецепт Хумуса. Тогда поделюсь тем, как делаю сама.
--------------------------------------------
Для приготовления пасты необходимо иметь:
- 2 стакана горха нут;
- 50 грамм семян кунжута (из них мы получаем тахину);
- лимон;
- чеснок и специи по вкусу (кумин, кари..)
--------------------------------------------
1. Зерна нута замачиваем на ночь (5-6 часов) в чистой воде.
2. Делаем тахину:
Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
Снимаем с плиты, добавляем щепотку кумина (тмина) и оливковое масло. На блендере получаем однороднную массу- тахину.
3. После замачиваения меняем воду и варим горох 2 часа.
4. После варки не сливая воду, достаем горох и на блендере измельчаем в однородную массу. Добавляя туда соль, чеснок (по вкусу), перчик чили (если хотите чтобы хумус был острым), зелень, специи и сок одного лимона.
5. И чтобы хумус не был сухим, разбавляем его водой в которой варился горох до получения нежной текстуры блюда.
Добавлять можно и оливки и паприку и другие ингридиенты.
Приятного аппетита!