minnesinger все записи автора

Под сметанным соусом (быстрый вариант)
Блюдо готовится за полчаса максимум. Для гарнира можно использовать макаронные изделия типа "Ракушки" и т.п. При одновременной готовке курицы и гарнира часть соуса можно подливать к гарниру. Можно использовать приправу "Магги" для курицы в сливочном соусе".

Нужно:
1 кг куриного филе
1 ст.л. уксуса
0,5 - 1 бульонный кубик
0,4 л сметаны
2-3 зубчика чеснока
приправа для моркови по-корейски, соль, карри
растительное масло

Филе порезать на кусочки шириной 1-1,5 см. Положить на сковороду. Добавить чеснок, специи, бульонный кубик. Полить уксусом и добавить растительное масло. Сверху выложить сметану. Поставить на несильный огонь и тушить до готовности.

Под томатным соусом (быстрый вариант)
Блюдо готовится очень быстро. Для гарнира лучше использовать обжаренный на сливочном масле картофель.

Нужно:
1 кг куриного филе
1 ст.л. уксуса
0,5 - 1 бульонный кубик
0,4 л кетчупа
2-3 зубчика чеснока
приправа для мяса, соль, карри
растительное масло

Филе порезать на кусочки шириной 1-1,5 см. Положить на сковороду. Добавить чеснок, специи, бульонный кубик. Полить уксусом и добавить растительное масло. Сверху полить кетчупом. Поставить на несильный огонь и тушить до готовности.

Под сметанным соусом (когда есть время)
В отличие от быстрого варианта можно получить более мягкое мясо. Мягкость зависит в основном от времени выдержки в маринаде.

Нужно:
1 кг куриного филе
1-2 ст.л. уксуса
0,5 - 1 бульонный кубик
0,4 л сметаны
2-3 зубчика чеснока
приправа для моркови по-корейски, соль, карри
растительное масло

Филе порезать на кусочки шириной 1-1,5 см. Выложить в миску, где заранее смешаны специи, бульонный кубик, уксус и нарезанный чеснок. Дать постоять несколько часов. Переложить на сковороду. Добавить растительное масло. Сверху выложить сметану. Поставить на несильный огонь и тушить до готовности.

Под томатным соусом (когда есть время)
В отличие от быстрого варианта можно получить более мягкое мясо. Мягкость зависит в основном от времени выдержки в маринаде.

Нужно:
1 кг куриного филе
1-2 ст.л. уксуса
0,5 - 1 бульонный кубик
0,4 л кетчупа
2-3 зубчика чеснока
приправа для мяса, соль, карри
растительное масло

Филе порезать на кусочки шириной 1-1,5 см. Выложить в миску, где заранее смешаны специи, бульонный кубик, уксус и нарезанный чеснок. Дать постоять несколько часов. Переложить на сковороду. Добавить растительное масло. Сверху полить кетчупом. Поставить на несильный огонь и тушить до готовности.

Оладьи из курицы
Бюдо готовится достаточно быстро. В качестве соуса лучше использовать сметану.

Нужно:
1 кг куриного филе
1 ст.л. уксуса
0,7 л сметаны
2-3 зубчика чеснока
приправа для моркови по-корейски, соль, карри, молотый чеснок
растительное масло
мука для обваливания

Филе нарезать ломтиками средней величины и аккуратно отбить. Приготовить сметанную основу для кляра. Смешать все специи, уксус, чеснок и 0,35-0,4 л сметаны. Обмазывать каждую отбивную полученной смесью, обваливать в муке и выкладывать на разогретую блинную сковороду с маслом. Масла должно быть столько, чтобы оладьи были в полуфритюре или даже чуть больше. Так как филе отбито, готовится оно быстро, как только оладья подрумянится, ее можно переворачивать, из-за сметанной основы допустим и белый цвет, если муки прилипло много. Подавать сразу или чуть остывшим с остальной сметаной.