АсколАчеГ (Роллтоноеды) все записи автора
В колонках играет - Эпидемия - Пройди свой путь29/06/2005 — Качество «Роллтона» контролируется технологиями STATISTICA
Для предварительной оценки вкусовых качеств пищевой продукции специалисты «DHV-S» используют самые современные методики анализа результатов опросов профессиональных дегустаторов и конечных потребителей, которые позволяют выявить наиболее привлекательные вкусовые качества и оттенки, а также оптимальным образом спланировать химический и технологический состав производства.
Компания «DHV-S» (торговая марка «Роллтон») является крупнейшим в СНГ производителем продуктов быстрого приготовления. Производственная база компании включает несколько собственных заводов в Подмосковье, которые ежегодно выпускают более миллиарда упаковок продукции. Ассортимент продукции сегодня – это более 35 видов продукции 90 наименований. Высокие потребительские качества продукции «Роллтон» оценили не только россияне, но и жители Беларуси, стран СНГ, а также дальнего зарубежья - Израиля, Германии, Австрии и США.
Стремясь укрепить свои позиции на высококонкурентном рынке пищевых производств, «DHV-S» уделяет большое внимание качеству продукции, стремится в предельно короткие сроки реагировать на изменения в рыночной среде, искать поставщиков сырья, способных предоставить наиболее качественные продукты по невысоким ценам.
Для предварительной оценки вкусовых качеств пищевой продукции специалисты «DHV-S» используют самые современные методики анализа результатов опросов профессиональных дегустаторов и конечных потребителей, которые позволяют выявить наиболее привлекательные вкусовые качества и оттенки, а также оптимальным образом спланировать химический и технологический состав производства.
В течение долгого времени применение сенсорных методов в компании «DHV-S» было ограничено, так как не было готового решения, предоставляющего полный набор аналитических инструментов и сенсорных методов для практического анализа данных.
Для автоматизации анализа и сенсорного контроля продукции в рамках договора между компанией «DHV-S» и компанией StatSoft Russia была разработана Система дегустации, реализующая сенсорные методы исследования и предоставляющая полный набор аналитических инструментов для практического анализа данных.
Система дегустации позволяет решать множество практических задач, среди которых можно выделить следующие:
1. Планирование и организация дегустаций и сенсорных экспериментов как в специализированной лаборатории, так и в неприспособленных условиях;
2. Проведение сложных исследований рынка, оценка целесообразности введения новых линий производства;
3. Оценка качества сырья, определение наиболее качественных и недорогих ароматизаторов и полуфабрикатов;
4. Оценка эффективности перехода на новый вид сырья или технологию производства;
5. Подготовка аналитических отчетов по результатам дегустаций;
6. Выявление привлекательных и непривлекательных вкусовых нот и определение причин их появления;
7. Проведение ad-hoc (дополнительных) исследований с любой прикладной целью.
Система дегустации использует практически все современные методы сенсорного анализа, способные решить весь спектр задач, стоящих перед производителями пищевой продукции. Это как простые методы сенсорного анализа (метод парного сравнения, дуо-трио, и др.), так и более сложные методы (бальный, профильный и др.);
Система дегустации позволяет работать с результатами панельных опросов (метод ранжирования предпочтений, метод оценки приемлемости). Ядром системы является пакет STATISTICA, что обеспечивает Системе дегустации возможность работы с наиболее полным набором методов для анализа данных. Система дегустации позволяет строить аналитические отчеты, которые в удобном формате предоставляют результаты даже самых сложных сенсорных исследований. Система обладает простым и удобным пользовательским интерфейсом, позволяющим быстро подготавливать самые сложные дегустации; для наиболее часто используемых методов сенсорного анализа предусмотрен механизм шаблонов.
В настоящее время Система дегустации внедрена и успешно используется на предприятии «DHV-S» при проведении дегустаций. В рамках проекта было также проведено обучение сотрудников компании «DHV-S».
В настоящее время StatSoft Russia продолжает развивать решения в области пищевой промышленности. Со всеми новинками можно познакомиться на сайте компании
http://www.statsoft.ru.
О компании StatSoft: компания основана в 1984 г., и сегодня является одним из крупнейших производителей статистического, аналитического и графического программного обеспечения в мире.
Программные продукты StatSoft поддерживаются глобальной сетью филиалов и дистрибьюторов во всем мире и используются в ведущих университетах, корпорациях и правительственных учреждениях многих стран.
Компания StatSoft Russia – российское представительство StatSoft, успешно занимается локализацией программных продуктов, их продвижением в России, технической поддержкой пользователей.
Высококвалифицированный персонал компании проводит курсы лекций по системе STATISTICA и занимается исследованиями в различных областях применения статистики, в том числе в финансовой сфере, рекламном бизнесе, промышленности, медицине и социологии.
Представительство компании StatSoft в России: StatSoft Russia, 109028, Москва, Б. Трехсвятительский пер., д. 3/12, здание МГИЭМ, оф. 418. Телефон/факс: (095) 787-77-33, 916-03-93; e-mail:
info@statsoft.ru. URL:
http://www.statsoft.ru.
Компания основана в 1984 г., и сегодня является одним из самых крупных в мире производителей статистического, аналитического и графического программного обеспечения. Программные продукты StatSoft поддерживаются глобальной сетью филиалов и дистрибуторов во всем мире и используются в основных университетах, корпорациях и правительственных учреждениях многих стран. STATISTICA для Windows — основной продукт StatSoft - является всесторонней системой анализа данных, включающей большой набор статистических процедур, сотни настраиваемых высококачественных графиков презентационного качества и многочисленные методы разведочного анализа данных. Более подробную информацию можно получить, посетив web-сайт компании StatSoft Russia по адресу:
http://www.statsoft.ru.
Контактное лицо: StatSoft Russia
Телефоны: 787-7733, 916-0393
Факс: 916-0393
E-mail:
news@statsoft.ru
URL: http://www.statsoft.ru