in-light (Народные_советы) все записи автора

Почему хочется мяса?

Нас тянет к тому или иному продукту не просто так.

Ученые заявляют, что организм требует каких-то определенных химических соединений.

Аюрведа делает акцент немного на другом аспекте пищи, более тонком: наша психика питается определенными энергиями, которые содержатся в каждом продукте. Это тонкие энергии, это не химия.

Химия нужна телу, а тонкие энергии продуктов нужны уму, который их расходует и пополняет каждый день.

Читать далее

Богданова_Ирина (Народные_советы) все записи автора

Безусловно, это плюс — витамины никогда не бывают лишними. Но и тем богатством, которое даёт нам родная земля в «овощной сезон», надо распорядиться «по уму». Картофель, свекла, морковь, репа, редька, редис, яблоки, груши, вишня — вот привычные нам овощи и фрукты. В какое же время они способны принести максимум пользы? Читать далее

Njamochka (Народные_советы) все записи автора

Запеченные овощи – как их готовить?

Запеченные овощи – наверное, один из лучших вариантов компромисса между полезной для организма, но не очень вкусной диетической едой и жирным шашлыком, необычайно аппетитным, но не совсем полезным для здоровья.

В чем польза запеченных овощей?

Обычно для приготовления овощей используются три кулинарных метода – варка (или ее разновидности – бланширование и приготовление на пару), тушение и жарка. Каждый из этих способов имеет как свои достоинства, так и некоторые недостатки.

Так, отварные овощи практически не содержат жира, поэтому такое блюдо весьма ценно для желающих похудеть. Однако при продолжительной тепловой обработке разлагается большая часть витаминов, а микроэлементы переходят в бульон.

Жарка овощей, при которой на поверхности продукта образуется хрустящая корочка, позволяет сохранить в овощах «сок». Но приготовленное таким образом блюдо будет достаточно калорийным. Читать далее

Анатолия (Народные_советы) все записи автора
Морковь – капризный овощ, который хранится плохо и часто болеет. Сначала необходимо перебрать корнеплоды. Любое поражение, гниль означает, что овощ храниться не будет. Для того, чтобы морковка сохранила до весны сок и витамины, положите ее в песок. Еще можно обмакнуть корешки в глиняную болтушку. После этого моркови будут не страшны никакие перепады температуры.

Главное достоинство моркови – каротин, который, попадая в организм, превращается в витамин А. Ученые доказали, что единственный его недостаток в том, что он может вызвать мочекаменную болезнь и инфекции легких. Также морковь оказывает положительное воздействие на зрение.
далее

Анатолия (Народные_советы) все записи автора
Лук резанец (Chives / Allium schoenoprasum)

Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук – все это названия одного растения, родом из Южной Азии. Резанец – самый маленький среди луков и растет плотным кустарником со множеством ответвлений (до 100 веток на одном растении). Листья его мелкие, шиловидные и содержат большое количество витамина С. Зеленые листья обладают нежным вкусом и используются в кулинарии.

Применение и свойства:

Листья этого лука используют как приправу для рыбы, картофеля и супов. Его несложно выращивать в домашних условиях. Поэтому резанец встречается так же часто в садах, как и в гастрономах. Кроме того, замороженный, он практически не теряет свой аромат.

Шнитт-лук входит в состав французской смеси "fines herbes" (душистые травы) наряду с эстрагоном, кервелем и петрушкой.

Анатолия (Народные_советы) все записи автора
1. Для приготовления блюд из овощей в микроволновке всегда выбирайте самые свежие овощи, готовьте и подавайте как можно быстрее.

2. Готовьте блюда из овощей в микроволновке в подходящей по размеру посуде с крышкой с отверстием. Если у посуды не прямые стороны, во время приготовления овощи необходимо один или два раза перемешать.

3. Готовьте блюда из овощей в микроволновке в минимальном количестве воды. Чем моложе овощи, тем больше естественной влаги в них содержится. Чем ближе к концу сезона, тем больше необходимо к ним прибавлять влаги, но не более, чем необходимо для создания пара. Овощам в виде листьев влаги необходимо не больше, чем остается на них после промывания.

4. Для приготовления блюд из овощей в микроволновке нарезайте овощи на равные куски. Чем меньше куски, тем быстрее готовятся овощи.
далее

Анатолия (Народные_советы) все записи автора
Свойства «заморозки»

Ассортимент замороженных продуктов сегодня необозримо велик. Это различные виды капусты, зеленый горошек, фасоль, зерна и початки кукурузы, шпинат, морковь, овощные смеси для супа, овощные смести, спаржа, картофель фри и прочие. Изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки постепенно уходит в прошлое, – потребитель стал более грамотным и теперь уже знает, что в замороженных продуктах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших на складе. Ведь именно воздух, а не холод, действует на витамины губительно. Читать далее